Ingredientes para 12 fatias:

Para o Bolo:

• 5 ovos
• 300g de cenoura
• 240g de farinha de trigo com fermento
• 250g de açúcar
• 200ml de óleo
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó

Para o Creme Acastanhado:

• 4 gemas de ovo
• 100ml de água
• 100g de açúcar
• Açúcar baunilhado q.b.
• Caramelo líquido q.b.

Preparação do Bolo:

1. Parta os ovos e separe as gemas das claras.

2. Coloque no líquidificador as gemas, as cenouras, o açúcar e o óleo.
Bata muito bem em potência máxima durante 3 minutos.

3. Bata as claras em castelo bem firmes.

4. Envolva alternadamente a farinha, o fermento e as claras com o creme.
Leve ao forno pré-aquecido nos 180º durante apróximadamente 40 minutos.
Depois do bolo cozido retire-o e desenforme-o.

Preparação do Creme Acastanhado:

1. Num tacho coloque a água, o açúcar e o açúcar baunilhado.
Quando começar a ferver, deixe ferver durante 3 minutos.
Deixe arrefecer.

2. Junte as gemas em fio à calda, mexendo sempre muito bem.

3. Leve novamente ao lume até engrossar.
Coloque no frigorifico durante 1 hora.
Depois de frio adicione caramelo líquido a gosto.

4. Barre todo o bolo com o creme.
Decore a gosto.


Tempo de preparação: 1 hora e 30 minutos + 1 hora
Custo total: 4.00 € | Custo por fatia: 0,33 €

Citação:

Cá está o bolinho de anos da minha mãe. Posso dizer que é um bolinho muito apetitoso e húmido como todos gostam! O tempo de cozedura varia de forno para forno por isso vão fazendo o teste do palito. Fiz as letras com pasta de açúcar que é uma otima sugestão e calha sempre bem. Polvilhei as laterais com chocolate granulado. Espero que gostem!