Receita de Bolo de Banana e Chocolate Versão Saudável
Ingredientes para 12 fatias:

• 200g de farinha
• 110g de farinha integral
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 pitada de sal
• 4 colheres de sopa de mel
• 100g de açúcar amarelo
• 3 bananas grandes
• 4 colheres de sopa de iogurte natural magro
• 1 ovo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 180 ml de "buttermilk"
• 150g de chocolate negro grosseiramente picado (usei com 70% de cacau)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 200ºC e forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal.
Comece por misturar os ingredientes secos as farinhas, o bicarbonato e o sal e reserve.
Numa outra taça coloque o ovo, o mel, o açúcar amarelo, o iogurte e a baunilha e bata tudo.
De seguida adicione 2 bananas esmagadas, e o "buttermilk" e, por fim, a mistura das farinhas sem bater em demasia.
À massa adicione 2/3 do chocolate negro, envolva bem e deposite na forma.
Coloque por cima a banana cortada em rodelas e, por fim, o restante chocolate.
Leve a cozer durante cerca de 5 minutos a 200ºC e de seguida baixe o forno para 180ºC e deixe cozer durante mais 40 a 50 minutos vigiando sempre.
Deixe arrefecer totalmente e sirva.

Tempo de preparação: 20 minutos + 50 minutos cozedura | Dificuldade: fácil | Vegetariano: não | Apto para crianças: sim | Ingrediente principal: banana e chocolate

Até breve, flor do brownie,

Nota: Podem fazer em formato bolo ou mesmo muffins conforme o vosso gosto. Quanto ao "buttermilk" utilizado na receita se não o encontrarem no mercado podem sempre confeccioná-lo colocando num copo de leite uma colher de sopa de sumo de limão e deixem-no repousar durante 30 minutos. Obterão o mesmo resultado.