Ingredientes para 12 fatias:

Bolo:

• 5 ovos
• 125 g de açúcar
• 125 g de farinha Branca de Neve (Bolos)
• 2 colheres (sopa) de cacau e pó

Mousse:

• 4 folhas de gelatina incolor
• 4 folhas de gelatina vermelha
• 400 g de morangos
• 180 g de açúcar
• 4 dl de natas
• 4 claras

Decoração:

• 2 dl de natas
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 3 morangos
• 50 g de chocolate de culinária

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC. Forre uma forma redonda de 24 cm, de mola, com película aderente.

Prepare o bolo: Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.
Peneire a farinha com o cacau e envolva-os delicadamente.
Verta na forma e leve a cozer durante 20 minutos.
Deixe arrefecer e desenforme.

Para a mousse: Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Lave e arranje os morangos.
Coloque-os num tacho com 100 g do açúcar e leve a lume brando, mexendo de vez em quando, até cozer. Retire do lume; junte as folhas de gelatina escorridas e mexa bem. Deixe arrefecer um pouco.
Bata as natas bem firmes, junte-as ao preparado do morango e mexa.
Bata as claras em castelo e, aos poucos, sem parar de bater, junte o açúcar restante.
Envolva delicadamente ao preparado anterior.
Com uma faca, corte o bolo em duas partes, na horizontal.
Coloque uma parte de bolo no fundo da forma e verta, depois, metade do recheio de morango.
Coloque a outra parte do bolo e cubra com o restante recheio.
Leve ao frigorífico para solidificar.
Retire do frio e desenforme para um prato.

Faça a decoração: Bata as natas com o açúcar.
Coloque-as num saco de pasteleiro com boquilha frisada e faça beijinhos de natas.

Prepare os enfeites de chocolate: Derreta o chocolate em banho-maria.
Faça um cartucho de papel vegetal e encha-o com o chocolate derretido.
Faça círculos numa folha de papel vegetal. Preencha-os com riscos desencontrados, formando assim uma rede.
Leve ao frigorífico até secarem.
Depois de bem secos, descole-os cuidadosamente do papel e decore o bolo.

Fotografias