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Bolo de Coco

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Antigo 01-02-2010, 11:04
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ICatarina
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Seta Bolo de Coco


Receita de Bolo de Coco

Ingredientes para o Pão-de-Ló:

  • 4 Ovos
  • 1 e ½ Chávenas de chá de Açúcar
  • 2 chávenas de chá de Farinha de Trigo
  • 1 colher de sopa de Fermento em Pó
Para o Recheio:
  • 1 Lata de Leite Condensado
  • 1 colher de sopa de Margarina
  • 2 chávenas de chá de Coco ralado
  • 2 Gemas
Para a Cobertura:
  • 2 Claras
  • 4 colheres de sopa de Açúcar
  • Para Polvilhar:
  • 2 chávenas de chá de Coco ralado
Preparação:

1. Bata as claras em castelo e reserve. Em seguida, bata as gemas com 8 colheres (sopa) de água até espumar.
Junte o açúcar e continue batendo.
2. Acrescente a farinha aos poucos e junte o fermento usando a velocidade mais baixa.
3. Misture delicadamente as claras em castelo.
4. Despeje o preparo em uma forma redonda com 30 cm de diâmetro e coza no forno médio (200ºC), pré-aquecido, por 30 minutos.
Desenforme e deixe arrefecer.
5. Em um tacho, coloque os 3 primeiros ingredientes do recheio e mexa até desprender do fundo do tacho.
6. Retire do lume e acrescente as 2 gemas mexendo rapidamente. Reserve.
7. Corte o bolo ao meio e ponha o recheio, feche com a outra parte e reserve.
8. Bata as claras em castelo, junte o açúcar e continue batendo até ficar bem firme.

Cubra o bolo com as claras batidas e polvilhe o coco.
Bom Apetite!
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Tags
açúcar, bolo, claras, doce, farinha de trigo, fermento em pó, gema, leite condensado, margarina, ovo, coco
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