Receita de Bolo de Laranja com Cobertura de Doce de Ovos Aromatizado com Laranja e Coco
Ingredientes para o bolo:

• 4 + 4 ovos
• 200 + 200g de açúcar
• 125 + 125g de farinha de trigo sem fermento
• 125 + 125g de margarina
• Raspa de 2 laranjas + Raspa de 2 laranjas
• 1 + 1 colher de chã de fermento
• Margarina para untar
• Farinha para polvilhar
• Coco ralado para polvilhar

Ingredientes para o doce de ovos:

• 265g de açúcar
• 8 gemas
• 125 ml de água
• Sumo de 1 laranja
• 1 colher de chã bem cheia de farinha maizena
• 4 colheres de chã de leite
• 60g de coco ralado

Preparação do Bolo:

1. Numa tigela bata 200g de açúcar com 125g de margarina. (Bater bem até ficar tudo bem misturado).
2. Parta os ovos e separe as gemas das claras.
3. Junte as gemas uma a uma ao creme da margarina com o açúcar.
4. Adicione a raspa de 2 laranjas e bata tudo.
5. Bata as claras em castelo bem firmes.
6. Envolva alternadamente com uma colher de pau 125g de farinha, 1 colher de fermento e as claras batidas em castelo com a massa de ovos.
7. Depois de tudo bem envolvido coloque um pano por cima da massa e deixe repousar.
8. Repita esta massa com os restantes ingredientes.
9. Junte as duas massas e envolva-as bem com a colher de pau.
10. Coloque a massa numa forma previamente untada com margarina e polvilhada com farinha e alise.
11. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe cozer aproximadamente entre 30 a 40 minutos.
12. Depois do bolo cozido, retire e desenforme.

Preparação do doce de ovos, laranja e coco:

1. Misture a água com o sumo de laranja.
2. Num tacho leve ao lume a mistura anterior e o açúcar, mexa e deixe ferver durante 5 minutos.
3. Passado os 5 minutos apague o lume e deixe arrefecer.
4. Entretanto dissolva a farinha maizena com o leite.
5. Com um garfo bata um pouco as gemas.
6. Junte a maizena dissolvida no leite e misture utilizando novamente um garfo.
7. Junte esta mistura à calda de açúcar já fria e mexa.
8. Leve ao lume e sem parar de mexer deixe cozinhar em lume brando.
9. Logo que engrosse e antes de começar a ferver apague o lume.
10. Continue a mexer até arrefecer um pouco.
11. Depois de frio junte o coco ralado e mexa bem.

Finalização:

1. Barre todo o bolo com o doce de ovos
2. Polvilhe com coco ralado e decore a gosto.