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Publicado a 06-11-2014, 21:08
por flor do brownie
Receita de Bolo de Pêra e Amêndoa
Ingredientes para o Bolo (12 pessoas):
  • 175g de manteiga amolecida
  • 150g de açúcar
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 2 ovos
  • 220g de farinha com fermento
  • ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de noz moscada moída
  • 150 ml de natas
  • Raspa e sumo de 1 limão
  • 50g de miolo de amêndoa moído
  • 3 pêras médias (usei pêra rocha)
Para a Cobertura:
  • 50g de manteiga derretida
  • 50 ml de natas
  • 100g de amêndoa laminada
  • 50g de açúcar amarelo
Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º e forre e unte uma forma de fundo amovível.
Comece por preparar o bolo batendo a manteiga com o açúcar.
Adicione os ovos um a um, metade da farinha com o bicarbonato e a noz moscada, as natas, a raspa de limão e o miolo de amêndoa moído.
Por fim adicione a restante farinha e envolva bem na massa e reserve.
Entretanto descasque e corte as pêras em fatias finas e coloque o sumo de limão para que não oxidem.
Coloque metade da massa do bolo na forma, disponha as pêras por cima e coloque a restante massa.
Leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
Entretanto prepare a cobertura misturando bem todos os ingredientes.
Ao fim dos 40 minutos retire o bolo do forno espalhe a cobertura e volta a levá-lo ao forno por mais 25 minutos até que a amêndoa esteja alourada.
Deixe arrefecer um pouco e desenforme.

Tempo de preparação: 30 minutos + 1 hora e 5 minutos de cozedura
Até breve, flor do brownie


FOTO: Flor do Brownie
Fotografias
Bolo de Pêra e Amêndoa-bolo-pera-amendoa.jpg  
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