Ingredientes para 8 pessoas:

• 80g de chocolate branco
• 100g de manteiga
• 2 ovos calibre L
• 65g de açúcar
• 200g de requeijão
• 1 pitada de sal
• 115g de farinha sem fermento
• 8g de fermento químico (ou então use farinha com fermento)
• 2 peras médias descascadas e cortadas às fatias
• 40g de pepitas de chocolate negro

Preparação:

Numa tacinha, coloque a manteiga e o chocolate branco e derreta no microondas ou em banho maria.
Mexa bem para ficar tudo uniforme.
Entretanto, acenda o forno a 180ºC.
Bata com a batedeira eléctrica ou no robot os ovos com o açúcar durante 3 minutos.
Junte o sal e o requeijão e continue a bater até a mistura estar homogénea.
Junte a farinha e o fermento previamente peneirados.
Misture com uma espátula delicadamente.
Junte por fim a manteiga derretida com o chocolate e mexa bem com a espátula.
No final, envolva as pepitas de chocolate e a pera cortada em fatias finas.
Deite a mistura numa forma de silicone para bolo inglês, e ponha a cozer +/ 50 minutos, verifique a cozedura com um palito.
Coma quando estiver totalmente frio.