Receita de Bolo S. Valentim

Isto já é uma receita que se faz à muito em minha casa e não é só nesta data...é quando calha, pois é muito bom

Ingredientes:

• 5 ovos
• 175g de açúcar
• 220g de farinha
• 1 iogurte natural (ou 2)
• 2 colheres de chá bem cheias de mel (o caseiro fica melhor do que aqueles de supermercado...)
• 40g de manteiga derretida
• 1 colher de chá de fermento
• 2 romãs grandes
• Raspa de chocolate Branco e Preto

Preparação:

Bata as claras em castelo até ficarem bem firmes.
Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
Corte as romãs ao meio e com as mãos, retire todo o sumo destas para um recipiente (cuidado com a roupinha se não quiserem ficar tingidos).
À gemada, mexendo sempre, junte a farinha alternadamente com o iogurte(s).
Mexa muito bem até ficar um creme liso.
Junte o mel, a manteiga derretida já fria e o fermento. Misture.
Unte uma forma de bolo, e polvilhe com farinha.
Aqueça o forno.
Ao preparado, encorpe o sumo de romã tendo o cuidado de passar por um passador para evitar passar pevides.
Deve ficar com uma boa cor vermelhinha (se necessário junte mais sumo de romã)...
E com uma massa "igual" aos outro bolos. Se tiver muito líquida, junte farinha.

Depois de cozido, retire e desenforme, quando estiver morno.
Decore com raspas de chocolate por cima...

Sugestão: Pode aumentar em 50% a receita e depois de desenformado e frio, corte o bolo ao meio, barre-o com um chantilly preparado com 400ml de natas e sumo de romã para ficar vermelho (ou usar um líquido próprio para ficar vermelho).
Cubra o bolo, barre com o restante creme e polvilhe com o chocolate.