Ingredientes:

• 1 chávena chá de champanhe
• 5 colheres sopa de açúcar
• 4 gemas
• 1/2 chávena chá de miolo de amêndoa
• 2 chávenas chá de natas
• 4 folhas de gelatina
• 150 gramas de chocolate em barra
• 1 colher sopa de manteiga

Preparação:

Amoleça a gelatina no champanhe.
Leve este ao lume, em banho-maria, para que a gelatina se dissolva.
Junte o açucar, já fora do lume (apenas quatro das colheres indicadas).
Bata as gemas até duplicarem de volume.
Adicione o champanhe, batendo sem parar.
Junte o miolo de amêndoa moído grosseiramente.
Bata as natas até ganharem a consistência de chantilly.
Junte-lhes o restante açúcar.
Misture o chantilly ao creme de ovos e ao champanhe.
Leve ao frigorífico para solidificar, numa forma untada de óleo.
No momento de servir, desenforme e regue com chocolate previamente derretido em lume brando, ou em banho-maria, juntamente com a manteiga