Receita de Biscuit Chocolate (Base Semifrio)

Citação:

Venho apresentar a receita de biscuit de chocolate, para base de semifrios ou bavaroises.

Ingredientes:

• 170g de amêndoa em pó
• 170g de açúcar em pó
• 2 ovos
• 100g de manteiga derretida
• 300g de claras
• 120g de açúcar
• 100g de farinha
• 100g de cacau em pó

Preparação:

Ligar o forno a 200ºC.
Fazer a mise-en-place do material e dos produtos.
Bater a manteiga com o açúcar em pó.
Juntam-se os ovos inteiros, a amêndoa em pó.
A farinha e o cacau são peneirados juntos e envolvidos ao de leve, intercalando com as claras batidas em castelo com o açúcar.
Deita-se num tabuleiro com papel vegetal e vai a cozer.