Ingredientes para 8 pessoas:

• 4 folhas de gelatina
• água
• 2 dl de leite de coco
• 2 dl de Creme Culinário Vaqueiro
• 200 g de Vaqueiro
• 250 g de chocolate
• 2 ovos
• 60 g de açúcar
• ± 100 g de suspiros
• coco ralado

Preparação:

Ponha a gelatina de molho em água fria.
Misture o leite de coco com o Creme Culinário Vaqueiro e leve a lume brando.
Entretanto corte a Vaqueiro em pedaços e parta o chocolate em quadrados. Abra os ovos para uma tigela, junte-lhes o açúcar e bata até com uma vara de arames até estarem cremosos.
Quando a mistura de leite de coco e Creme Culinário Vaqueiro começar a ferver, retire do lume e adicione-lhe a gelatina escorrida, a Vaqueiro e o chocolate e mexa com a vara de arames até o preparado estar homogéneo. Junte à gemada mexendo sempre.
Coloque os suspiros numa forma de mola e esmague-os grosseiramente com a palma da mão. Por cima deite o preparado de chocolate e leve ao frigorífico até prender.
Na altura de servir, salpique com coco ralado, tire o aro da forma e coloque no prato de serviço.

Bom Apetite!!