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• 2 ovos
• 4 colheres de sopa de frutose
• 120g de manteiga de soja
• 1 colher de café de fermento em pó
• 6 colheres de sopa de farinha
• 10 folhas de gelatina
• 5 dl de natas
• 2 iogurtes de soja de ananás
• 1 colher de sopa de adoçante
• 280g de compota de manga sem açucar
• Manteiga e Farinha q.b.

1. Ligue o forno 180ºC.
Unte um forma e enfarinhe-a.
Bata os ovos com a frutose; adicione-lhes a manteiga derretida e continue a bater.
Misture o fermento com a farinha e junte ao preparado.
Verta-o na forma e leve ao forno por 15 minutos.
Retire e deixe arrefecer.

2. Demolhe as folhas de gelatina.
Bata as natas e adicione-lhe os iogurtes e o adoçante.
Envolva metade da compota.
Escorra a gelatina e junte-a a três colheres (sopa) do preparado anterior.
Aqueça em lume brando, até derreter.
Retire do lume e junte ao creme restante.
Reserve.

3. Desenforme o bolo e corte-o à medida do aro.
Coloque ambos num prato.
Preencha com o creme, alise a superfície e leve ao congelador.
Decore o semifrio com compota restante e retire cuidosamente o aro.
Sirva-o, decorado a gosto.