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Ingredientes:

• 300g Cerejas (bem maduras)
• 250g Queijo Creme (tipo mascarpone)
• 200g de Açúcar
• 8-10 Biscoitos Digestivos
• 2 colheres de sopa de Manteiga
• Um cálice de Licor de Cereja, Essência de Baunilha (opcional)

Preparação:

1. Meta num tacho as cerejas e o açúcar como se fosse fazer doce ferva e ajude estas a desfazerem-se mas não completamente pois em bom encontrar uns bocados.
Quando tiver um passo antes de ser doce de barrar desligue o fogo e deixe arrefecer.

2. Entretanto numa tigela ponha as bolachas esmagadas bem fininho, adicione a estas a manteiga e metade do cálice de licor de cereja (pode adicionar também um pouco de essência de baunilha, misture isto muito bem e espalhe num fundo da forma aonde deseja fazer o cheesecake, e acalque com o fundo de um copo.

3. Noutra tigela deite o queijo e adicione a este o dois terços do doce arrefecido mais o resto do cálice de licor e misture estes bem.

4. Uma vez misturado espalhe por cima das bolachas calcadas e por final ponha o restante do doce em cima desenhando um circulo um pouco mais pequeno que a circunferência do chesecake, e com um pauzinho vá andando a roda fazendo círculos por cima desta linha de circunferência, enfim faca como queira.

Meta no frigorífico e deixe arrefecer por uma hora ou mais

Bom Apetite!

Experiência Sandra Batista «Eu Fiz»: Eu Fiz Cheesecake de Cerejas - Cereja

Fonte: Rico | Receitas Experimentadas e Testadas

Fotografias