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Ingredientes para a Base:

• 1 Pacote de Bolacha Maria
• 100gr de Manteiga

Para o Recheio:

• 200g de Queijo Mascarpone
• 200g Queijo tipo Philadelphia
• 100g de Açúcar
• 2 Ovos
• 1 Limão (raspa e sumo)
• Doce de Morango

Preparação:

1. Triturar a bolacha e misturá-la com a manteiga derretida.
2. Coloque esta farofa numa tarteira desmontável e calque bem de modo a forrar o fundo todo.
3. Bater os queijos com as gemas e o açúcar, e juntar o sumo e a raspa do limão. Bater as claras em castelo e envolve-las no creme.
4. Verter o creme sobre a base de bolacha e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 3o minutos.
5. Depois de frio colocar no frigorífico.
6. No momento de servir, barrar com doce de morango (se o doce for muito espesso juntar um pouco de água e amornar no microondas para torná-lo mais fácil de barrar).

Nota: Pode usar-se doce de outros sabores para a cobertura, como pêssego, abóbora, framboesa, manga …
Bom Apetite!

Fonte: no soup for you: Cheesecake de Morango e Limão