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Ingredientes para a Massa:

• 150g de Manteiga
• 80g de Açúcar
• 1 Ovo
• 1 Pitada de Sal
• 250g de Farinha

Para o Recheio:

• 100g de Arroz Gomoso
• 100g de Açúcar
• 2 dl de Agua
• 7,5 dl de Leite
• 1 Tira de Casca de Limão (amarelo)
• 1 Pau de Canela
• 1 Pitada de Sal
• Canela para polvilhar

Preparação da Massa:

1. Prepare a massa areada, batendo o açúcar com a manteiga até ficar cremoso, junte o ovo e continue a bater.
2. Coloque a farinha na bancada e faça uma cova no meio.
3. Deite aí o sal e o creme de manteiga. Amasse até ficar bem ligado.
4. Forme uma bola, envolva com película e deixe repousar 30 minutos.
5. Estenda com o rolo e forre as formas. Pique com um garfo, cubra com papel de alumínio e coloque algo a fazer peso.
6. Leve ao forno pré aquecido até ficarem douradas.

Preparação do Recheio:

1. Leve o arroz ao lume com a água, o sal, a casca de limão e a canela.
2. Retire uma chávena ao total do leite, e leve o restante ao lume. Mexa o arroz de vez em quando, quando tiver absorvido a água deite um pouco de leite quente, vá mexendo e deitando o leite.
3. Quando tiver absorvido quase tudo, junte o açúcar e continue amexer até retomar fervura. Retire do lume e deixe amornar.
4. Desfaça a gema do ovo no leite reservado e junte ao arroz.
Mexa bem para não talhar e leve de novo ao lume até que comece a querer ferver.

Retire do lume e distribua pelas formas.
Polvilhe de canela em pó.

Bom Apetite!