Pudim Abade de Priscos

glutao · #1 20-03-2010, 19:51

Receita de Pudim Abade de Priscos
Ingredientes:

½ casca de limão
1 colher de sobremesa de farinha
1 colher de sopa de vinho do Porto
1 pau de canela
1,5 dl de água
12 gemas
400g de açúcar
50g de toucinho
caramelo líquido p/ untar a forma

Preparação:

Coloque um tacho ao lume com a água, o açúcar, a casca de limão, o toucinho e o pau de canela e deixe ferver durante dois minutos.
Passe a calda por um passador de rede.
À parte, desfaça a farinha com as gemas e verta a calda em fio, mexendo sempre.
Deixe amornar e junte o vinho do Porto.
Deite o preparado numa forma de chaminé caramelizada e leve a cozer em banho-maria a 190° C, durante uma hora.
Retire depois de cozido, deixe arrefecer muito bem e desenforme.

FOTO: glutao

Duxa · 20-03-2010, 20:24

Glutão este pudim é daquelas sobremesas que me fazem perder a cabeça,

obrigada pela partilha,
beijinhos

glutao · 20-03-2010, 20:25

Pois é mas essa do toucinho é que näo entendo.

Duxa · 20-03-2010, 20:32

Eu explico, o toucinho vai ao lume e derrete, o que se pretende é a banha ,
que toma o gosto da casca do limão e da canela,
esta gordura vai dar um toque especial ao pudim.
beijinhos

glutao · 20-03-2010, 20:36

Entäo assim pode-se substituir por banha ou näo. Depois näo fica a saber a carne?
Obrigado pela explicacao.

Duxa · 20-03-2010, 20:44

Nos doces regionais e conventuais onde se usa grande quantidade de ovos, é muito frequente
usarem a banha como gordura, mas podemos sempre optar por outra gordura,
os doces nunca ficam a saber a carne, isso seria a morte do artista,rs.

Nina · 21-03-2010, 00:07

Postado Originalmente por Duxa

Nos doces regionais e conventuais onde se usa grande quantidade de ovos, é muito frequente
usarem a banha como gordura, mas podemos sempre optar por outra gordura,
os doces nunca ficam a saber a carne, isso seria a morte do artista,rs.

Obrigado Duxa pela explicacao pois eu tambem nao entendi muito bem a razao de se usar toucinho!

Obrigado Glutao por esta receita de pudim fantastica!

mariana5 · 22-03-2010, 13:37

Este é um pudim deveras delicioso, embora muito calorico mas que vale a pena, obrigado pela receita glutão.

Danizinha · 23-03-2010, 22:11

Este pudim é dos meus preferidos...
E a receita original é com presunto Glutão.
Beijinhos

ICatarina · 24-03-2010, 00:09

Glutão,
Realmente este pudim e' uma maravilha.
Obrigada

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20-03-2010, 20:24	#2
Duxa	Glutão este pudim é daquelas sobremesas que me fazem perder a cabeça, obrigada pela partilha, beijinhos

20-03-2010, 20:25	#3
glutao	Pois é mas essa do toucinho é que näo entendo.

20-03-2010, 20:32	#4
Duxa	Eu explico, o toucinho vai ao lume e derrete, o que se pretende é a banha , que toma o gosto da casca do limão e da canela, esta gordura vai dar um toque especial ao pudim. beijinhos

20-03-2010, 20:36	#5
glutao	Entäo assim pode-se substituir por banha ou näo. Depois näo fica a saber a carne? Obrigado pela explicacao.

20-03-2010, 20:44	#6
Duxa	Nos doces regionais e conventuais onde se usa grande quantidade de ovos, é muito frequente usarem a banha como gordura, mas podemos sempre optar por outra gordura, os doces nunca ficam a saber a carne, isso seria a morte do artista,rs.

22-03-2010, 13:37	#8
mariana5	Este é um pudim deveras delicioso, embora muito calorico mas que vale a pena, obrigado pela receita glutão.

23-03-2010, 22:11	#9
Danizinha	Este pudim é dos meus preferidos... E a receita original é com presunto Glutão. Beijinhos

24-03-2010, 00:09	#10
ICatarina	Glutão, Realmente este pudim e' uma maravilha. Obrigada