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Ingredientes:

• 12 gemas de ovos
• 250 gramas de açucar
• raspa de 1 limão
• 1 litro de leite
• 1 cálice de vinho do Porto
• 4 colheres de sopa de farinha maizena
• caramelo q.b.

Preparação:

1. Barrar uma forma de pudim com o caramelo e reservar.
2. Num tacho misturar as 12 gemas com o açucar e bater bem até se formar uma massa esbranquiçada.
3. Adicionar a raspa de limão e o vinho do Porto à massa dos ovos e mexer bem.
4. Numa tigela misturar as 4 colheres de sopa de maizena com um pouco do leite, até que os caroços da maizena se desfaçam por completo.
5. Misturar o leite com a maizena na massa dos ovos tal como o leite que sobrou.Misturar todos os ingredientes muito bem.
6. Verter a massa na forma barrada com o caramelo.
7. Cozer em banho-maria na panela de pressão de 25 a 30 minutos.
8. Desenformar e fica pronto a servir.