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Publicado a 15-10-2014, 12:59
por Susana Simoes Ferrao
Receita de Bolas de Berlim no Forno

Citação:
Estas Bolas de Berlim ficam um pouco diferente à receita tradicional, mas tornam-se mais saudaveis, uma vez que são cozidas no forno.
Se preferir fritar em vez de cozer no forno tambem o pode fazer.

Ingredientes:

  • 35g de fermento do padeiro
  • 200 ml de leite morno
  • 500g de farinha de trigo sem fermento
  • 75g de açúcar
  • 100g de margarina
  • Raspa de 1 limão
  • 1 pitada de sal
  • 2 ovos
Para o Creme:
  • 4 gemas
  • 50g de açúcar
  • 2 pacotes de 8g de açucar baunilhado
  • 2 colheres de sopa de farinha maizena
  • 500 ml de leite
Preparação:

Dissolva o fermento no leite morno.
Junte os ingredientes pela ordem indicada, amasse tudo muito bem até a massa se descolar das mãos, se for necessàrio junte um pouco mais de farinha.
Deixe levedar 1 hora em local quente.
Faça bolas e coloque-as num tabuleiro polvilhado com farinha ou com papel vegetal.
Tape com um pano e deixe repousar 30 minutos.
Leve ao forno a 160° entre 20 a 30 minutos ou até ficarem douradas.
Retite e deixe arrefecer um pouco.

Preparação do Creme:

Num tacho junte as gemas com o açucar, farinha maizena, mexa e và juntando o leite aos poucos.
Leve ao lume sempre a mexer quando começar de borbolhar retire e deite o creme num recipiente de vidro, tape com pelicula junto ão creme e deixe arrefecer um pouco .
Faça um golpe na bola com uma faca e com a ajuda de um saco pasteleiro recheie com o creme e polvilhe com açucar em pó.
Bom apetite.


FOTOS: Susana Simões Ferrão
Fotografias
Bolas de Berlim no Forno-receitas-035.jpg   Bolas de Berlim no Forno-receitas-017.jpg   Bolas de Berlim no Forno-receitas-010.jpg   Bolas de Berlim no Forno-receitas-007.jpg   Bolas de Berlim no Forno-receitas-006.jpg  
  #1  
Antigo
16-10-2014, 18:11
2
Ficaram fantásticas, Susaninha! És uma perfeita pasteleira Beijokas
16-10-2014, 18:59
3
Ficaram lindas e que docinhas devem estar.
Além disso ainda têm a vantagem de não serem fritas,
16-10-2014, 20:32
4
Postado Originalmente por carapinha Ver Post
Ficaram fantásticas, Susaninha! És uma perfeita pasteleira Beijokas
Obrigado Carapinha
Hahaha pasteleira, não me emportava nada de saber fazer o que os pasteleiros sabem
Beijinhos
16-10-2014, 20:36
5
Postado Originalmente por Noémia Caseiro Ver Post
Ficaram lindas e que docinhas devem estar.
Além disso ainda têm a vantagem de não serem fritas,
Foi mesmo isso que me despertou por não serem fritas
Não fica a tradicional bola de berlim, mas tambem ficam boas
Obrigado Noémia
Bjs.
 
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