Receita de Bolinhos de Coco II
Ingredientes para 4 pessoas:

• 75 g de coco ralado
• 4 gemas de ovo
• 2 colheres de sopa de leite gordo
• 200 g de queijo fresco
• 150 g de açúcar
• 1 1/2 colher de sopa de farinha trigo
• 1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

1. Aqueça o forno a 180ºC . Passe o queijo fresco por um passador de rede fina. Junte a farinha e o açúcar.
2. Junte as 4 gemas, misture tudo muito bem e leve ao lume brando, mexendo sempre até engrossar.
3. Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e junte metade do coco ralado. Deixe arrefecer por completo.
4. Com as mãos, molde pequenas bolinhas. Pincele-as com a gema de ovo batida, com o leite e disponha as bolinhas em pequenas formas de papel frisado.
5. Polvilhe com o restante coco e leve ao forno cerca de 15 minutos.
6. Retire os bolinhos do forno, deixe arrefecer e sirva.