SaborIntenso.com
Publicado a 29-12-2011, 21:03
por Carlinha1306
Receita de Doce Fino do Algarve
Ingredientes:

  • 300g de amêndoa pelada
  • 300g de açúcar fino
  • Água
  • Fios de ovos q.b (não precisa, cada bolinho leva pouco ou não vai conseguir moldá-los)
Preparação:

Moa a amêndoa muito bem (2 vezes na 1,2,3).
Pese a amêndoa e pese a mesma quantidade em açúcar.
Coloque num tachinho, de preferência de inox, o açúcar e um bocadinho de água, o suficiente para absorver o açúcar, leve a lume brando, mexa de vez enquando até ferver.
Deixe ferver por 2 a 3 minutos e junte a amêndoa.
Mexa bem para que não crie grumos.
Retire do lume e continue a mexer até que comece a arrefecer e possa por a mão sem se queimar.
Nessa altura coloque sobre a pedra da cozinha e amasse, como já está mais fria já começa a ficar mais durinha.
Faça uma bola e coloque numa tigela de vidro, tapada e deixe descansar, de um dia para o outro.

No dia seguinte faça bolinhas tamanho de bolas de ping pong e abra um buraquinho e coloque os fios de ovos, com mais ou menos habilidade, molde frutas, bichinhos, queijinhos, o que quiser. Pode deixá-los brancos, ou colori-los com corante alimentício.

Esta quantidade de massa rende aproximadamente 20 bolinhos, mas claro que vai depender do tamanho que os faça.


FOTO: Carlinha1306
Fotografias
Doce Fino do Algarve-doce-fino.jpg  
  #1  
Antigo
29-12-2011, 21:08
2
Olá Carlinha, adoro estes bolinhos, obrigada por partilhares,
seguramente que os irei fazer.
Os teus ficaram muito bem.
Beijinhos.
29-12-2011, 21:20
3
Obrigada!
Curiosamente faço mas não gosto muito, mas a familia gosta e então ficam contentes e aprovaram a receita por isso achei por bem colocá-la.
Bjs
29-12-2011, 21:31
4
Como algarvia que sou, adoro ver estes bolinhos nas montras das pastelarias
Mas sinceramente não sou muito amiga, acho um pouco enjoativo, eu gosto é do Dom Rodrigo
29-12-2011, 21:59
5
Dom Rodrigo hmmm gosto muito

Já comia um, mesmo a estas horas
30-12-2011, 09:10
6
Postado Originalmente por Carlinha1306 Ver Post
Dom Rodrigo hmmm gosto muito

Já comia um, mesmo a estas horas
Também eu comia
Mas os seus bolinhos ficaram uma maravinha
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2017 SaborIntenso®