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Receita de Folhado de Pêssego

Ingredientes para 6 pessoas (50 minutos):

• 75g de açucar
• 25g de farinha
• 2 gemas
• 2,5 dl de leite
• 1 limão (casquinha)
• 1 embalagem de massa folhada fresca
• 1 lata pequena de pêssego em calda
• Geleia a gosto e coco ralado q.b.

Preparação:

1. Comece por preparar o creme. Num tacho, misture o açucar com a farinha, as gemas, o leite e a casca de limão. Leve ao lume, mexendo sempre, até ferver. Retire e deixe arrefecer.

2. Estenda a massa folhada e forre uma forma rectangular. Marque com uma faca uma margem de 1 cm a toda a volta da massa, como se fosse uma moldura.

3. Coloque no centro o creme já arrefecido e espalhe-o com uma espátula, tendo o cuidado deste nao passar a margem feita na massa.

4. Decore com o pêssego, escorrido e fatiado. Leve a meio do forno, a 180ºC, durante 35 minutos. Retire, pincele com geleia a gosto e povilhe, a toda a volta, com coco ralado. Sirva frio.

Nota: Em vez de preparar o creme, utilize meia chávena (de chá) de doce de pêssego.