Ingredientes:

• 250g de farinha de trigo integral
• 75g de açúcar amarelo
• 2 ovos
• 100g de manteiga amolecida
• 200ml de leite à temperatura ambiente
• 2 colheres de chá de canela
• 3 colheres de chá de fermento químico ( tipo Royal)
• gotas de chocolate para a decoração (opcional)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200ºC.
2. Numa tigela, deite a farinha, a canela e o fermento.
3. Sem misturar, faça um buraco no meio e reserve.
4. Noutro recipiente, junte a manteiga previamente amolecida, o açúcar e os ovos, bata tudo com uma vara de arames, até ficar ligado.
5. Adicione esta massa e o leite ao preparado da farinha, mexendo rapidamente com um garfo.
6. Verta para um tabuleiro de muffins untado, ou para formas untadas, enchendo-as a 3/4 da capacidade.
7. Leve ao forno a cozer durante cerca de 20 minutos.
8. Desenforme, e deixe-os arrefecer em cima de uma grelha.

Notas: Devem respeitar os 20 minutos, para que os muffins não fiquem secos.
Depois de os retirarem do forno, se gostarem, podem polvilhá-los com açúcar e canela.
Antes de os levar ao forno, adicionei-lhes umas gotas de chocolate.
Rendem 12 unidades.


Fonte: Livro da Lusitana