Ingredientes:

• 3 embalagens de massa filo (aprox. 30 folhas)
• 12 gemas
• 500g de fios de ovos
• 240g de açúcar
• 1 dl de água
• Manteiga derretida para pincelar
• Canela em pó para polvilhar
• Açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

Num tacho leve ao lume as gemas, o açúcar e a água, mexa até engrossar e retire.
Numa tigela misture o creme de ovos com os fios de ovos, deixe arrefecer.
Corta as folhas de massa ao meio, coloque a primeira metade na bancada e unte-as com manteiga e polvilhe -as com canela, coloque a outra metade por cima desta e unte-as e polvilhe-as como a anterior, corte a segunda folha e proceda da mesma maneira unte-as e polvilhe-as de modo que o pastel fique com 4 camadas de massa.
Recheie com um colher de sopa da mistura de ovos e dobre com as pontas viradas para cima, polvilhe com açúcar e leve ao forno pré-aquecido nos 180º até focarem estaladiços e coradinhos.