Receita de Queijadinhas de Milho e Coco
Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 200g de milho cozido (lata)
• 3 ovos
• 60g de manteiga
• 90g de farinha de trigo
• 60g de coco ralado
• Canela em pó q.b.

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºC.
Untar 12 forminhas com manteiga.
Num liquidificador colocar o leite condensado e o milho.
Triturar bem até obter uma mistura homogénea.
Acrescentar os ovos, a manteiga amolecida, a farinha de trigo previamente peneirada e o coco ralado, misturar até todos os ingredientes ficarem bem incorporados.
Deitar a massa nas forminhas e levar a cozer ao forno em banho maria cerca de 40 minutos.
Retirar do forno, desenformar e deixar arrefecer.
Servir as queijadinhas polvilhadas com canela em pó a gosto.