Ingredientes:

• 3 dúzias de ovos
• 100g de fermento padeiro
• 3 colheres de sopa de sal
• 2,5dl de azeite
• 3,5kg de farinha tipo 65
• sumo de três laranjas
• um cálice de aguardente
• 3l de óleo para fritar

Preparação:

Batem-se muito bem os ovos de seguida junta-se o sumo de laranja, aguardente, o azeite e o fermento desfeito em água.
Junta-se a farinha aos poucos e vai-se mexendo muito bem até terminar a farinha.
Deve-se mexer como tivesse a amassar o pão até ficar uma bola despegada do alguidar.
Tapa-se muito bem e deixa-se fintar a beira do lume.
Depois de estarem fintas pões-se o óleo num tacho ao lume com uma rolha de cortiça para não queimar o óleo.
Tiram-se pequenas bolas de massa e esticam-se e põe-se no óleo a fritar.

Sugestão: Se gostar pode juntar açúcar e canela a gosto.