Receita de Fritas de Abóbora
Ingredientes:

• 4kg de abobora amerela limpa e sem casca.
• 300g de farinha
• 200g de açucar
• 50g de fermento de padeiro
• 8 ovos
• 2 laranjas

Preparação:

Coza a abóbora em água temperada com sal e um pau de canela. Logo que cozida escora bem, e passe pelo passe vite (ou pela varinha).
Deite o puré num pano e aperte bem, para escoar toda a água.
Deite o puré para um alguidar, e ai amasse com o fermento, o açúcar, as gemas, a raspa e o sumo das laranjas, e a farinha.
Bata as claras em castelo bem firmes e ligue-as ao preparado, e deixe levedar o dobro do volume.em seguida frite em óleo bem quente.

Calda:

• 200g de açúcar
• 1 dl de agua
• 1 casca de laranja
• 1 pau de canela

Deixe ferver 4mn