Receita de Rabanadas à Moda do Minho

Citação:

Encontrei esta receita na net e como são fáceis de fazer estas rabanadas, cá fica a receita para complementar o leque de propostas.

Ingredientes:

• 2 cacetes próprios para rabanadas
• 0,5 l de leite
• 5/6 ovos inteiros
• Óleo para fritar
• Açúcar areado e canela para polvilhar na proporção de 4 partes de açúcar para 1 parte e 1/2 de canela em pó

Preparação:

Compra-se o pão com dois dias de antecedência.
Passado esse tempo cortam-se as fatias obliquamente, para as tornar mais compridas, e com a espessura de um dedo.
Colocam-se num tabuleiro e regam-se com leite frio, de modo a ficarem bem demolhadas.
Em seguida, batem-se os ovos.
Pega-se nas fatias de pão, que se espremem um pouco entre as palmas das duas mãos, passando-as bem pelo ovo batido e fritam-se de seguida em óleo bem quente, virando-as para ficarem bem loirinhas de ambos os lados.
Depois de fritas, escorrem-se e polvilham-se bem com a mistura de açúcar e canela.
Acompanham-se com molho abaixo indicado.

Molho de rabanadas:

• 350gr de açúcar
• 3 dl de água
• uma casca de laranja
• meio cálice de vinho do Porto doce

Preparação:

Mistura-se o açúcar com a água e a casca de laranja, leva-se ao lume e deixa-se ferver durante três minutos.
Junta-se o vinho do Porto, deixa-se levantar fervura e retira-se do lume.
Serve-se frio.


(Nota: foto tirada sem calda)