Receita de Vélhoses de Abóbora à Moda da Minha Mãe
Ingredientes:

• 1 kg de abóbora menina
• 250g de farinha
• 125g de açúcar
• 20g de fermento de pão
• 5 a 6 gemas
• Raspa vidrado de laranja q.b.
• Óleo para fritar q.b.

Preparação:

Coze-se primeiro a abóbora, depois de se ter descascado e cortado em pedaços.
Estando cozida, deixa-se escorrer dentro de um passador e, depois, reduz-se a puré.
Fora do lume, juntam-se os ovos, o açúcar, e o fermento esfarelado, simultâneamente com a farinha.
Bate-se muito, com uma colher de pau, para o ar entrar na massa.
Aromatiza-se com a raspa da casca de laranja ou limão.
Depois da massa ter dobrado de volume, deita-se ás colheradas para dentro de uma porção importante de óleo fervente.
Logo que as vélhoses estejam douradas, põem-se a escorrer e envolvem-se em açúcar misturado com canela.

Nota: Ás frituras de abóbora, nalgumas regiões do país, chamam-lhe sonhos de abóbora, noutras velharacos e noutras ainda filhós de abóbora.
Dá cerca de 50 Vélhoses.

Espero que gostem! Bom Apetite!