Ingredientes para 8 pessoas:

• 1 rolo de massa quebrada de compra
• 300g de sobras de carne assada (vaca e/ou porco)
• 150 g de bacon
• 4 ovos
• 2 dl de leite
• 1 iogurte natural
• salsa picada q.b.
• sal, pimenta e noz-moscada
• queijo ralado para polvilhar
• 1 colher de sopa de azeite

Preparação:

Forre uma tarteira de fundo amovivel com a massa quebrada.
Pique a carne assada na picadora.
Corte o bacon em cubinhos e frite-o numa frigideira com o azeite até ficar douradinho.
Retire do lume, junte a carne assada picada e a salsa e misture bem.
Numa tigela, bata os ovos com o iogurte e o leite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e envolva o preparado de carnes.
Verta o recheio na tarteira, polvilhe a superficie com queijo ralado.
Leve ao forno a 180ºC durante cerca de 35 minutos.
Depois retire, deixe arrefeçer um pouco e desenforme.

Citação:

Este quiche é uma excelente forma de aproveitar sobras de carne assada. Fica um quiche muito saudável, rico em proteinas e com um sabor maravilhoso!! Além de ser muito rápido e fácil de preparar. É uma boa sugestão para um jantar leve acompanhado de uma boa sopa. Achei o sabor semelhante aqueles folhados de carne, mas sem a massa folhada.