Estender a massa folhada no fundo de uma tarteira e picar o fundo com um garfo.

Pique os dentes de alho e refogue com um pouco de azeite e deixe alourar, introduza o bacon, o fiambre e o paio a refogar e deixe ganhar cor de seguida meta os cogumelos e os rebentos de soja e deixe cozinhar ate perder a agua dos proprios cogumelos e dos rebentos de soja.

Verta o preparado anterior, dentro da tarteira ja forrada com a massa. Em seguida espalhe o queijo flamengo em cubos ou o queijo ralado por cima do preparado.

Numa taca bata os ovos, as natas, o leite e tempero com uma pitada de sal, pimenta, ervas aromaticas e oregaos. Depois de tudo batido, verta o batido liquido pelo preparado, se quiser pode polvilhar por cima da quiche com ervas aromaticas e leve ao forno pre/aquecido a 200'C, durante 40 a 50 minutos.

Passados os 40 a 50 minutos, retire a quiche do forno e deixe arrefecer. Desenforme a uiche fria e esta pronta a ser servida.