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Publicado a 20-01-2010, 14:43
por ilda mourão
Receita de Croquetes de Carne
Ingredientes:
  • 40 g de manteiga
  • 50 g de farinha
  • 1/2 l de leite morno
  • 1/2 cebola
  • 30 g de manteiga
  • 200 g de carne de vaca picada
  • Sumo de 1/2 limão
  • 2 ovos
  • Farinha, pão ralado
  • Óleo para fritar
  • Sal, pimenta e noz-moscada qb.
Preparação:

Comece por prepara o molho bechamel: leve ao lume a manteiga e deixe derreter lentamente.
Junte a farinha, mexendo sempre até cozer e verta o leite.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e deixe engrossar, mexendo frequentemente com um batedor de varas. Reserve.
Pique a cebola, refogue-a na manteiga e junte a carne picada.
Mexa até ficar corada, verta o molho bechamel e deixe ferver por mais 5 min.
Adicione o sumo de limão, retire o preparado do lume e deixe arrefecer.
Depois de frio divida em pequenas porções e enrole-as com o auxílio de um pouco de farinha.
Passe-as por ovo batido e pão ralado e frite em óleo quente.

FOTO: carina vitorino
Fotografias
Croquetes de Carne-croquetes-carne-carina-vitorino.jpg  
Quem Fez
Sandra Raquel Rodrigueswena91carina vitorino
  #1  
Antigo
17-01-2011, 13:09
2
já tentei fazer os croquetes mas ficaram moles e escangalharam-se a fritar. Gostaria de ver a receita em vídeo para ter uma noção mais exacta das quantidades do molho bechamel em proporção à quantidade de carne.
17-01-2011, 14:07
3
Postado Originalmente por Fatima Carvalho Ver Post
já tentei fazer os croquetes mas ficaram moles e escangalharam-se a fritar. Gostaria de ver a receita em vídeo para ter uma noção mais exacta das quantidades do molho bechamel em proporção à quantidade de carne.

Pois, também tenho esse problema.
Não sei se será da massa ou da fritura.
17-01-2011, 14:30
4
Postado Originalmente por Fatima Carvalho Ver Post
já tentei fazer os croquetes mas ficaram moles e escangalharam-se a fritar. Gostaria de ver a receita em vídeo para ter uma noção mais exacta das quantidades do molho bechamel em proporção à quantidade de carne.
fatima tens aqui um video sobre como fazer croquetes;
 
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