Receita de Kibe de Abóbora
Ingredientes:

• 3 chávenas de chá de trigo para kibe
• 1 kg de abóbora picada
• 2 ovos batidos
• 1 chávena de chá de farinha
• 2 chávenas de chá de azeite
• 2 cebolas picadas
• hortelã picada
• canela em pó
• sal
• pimenta

Preparação:

Misture numa tigela o trigo, 1 litro de água e deixe de molho durante 2 horas.
Coloque a abóbora numa panela, cubra com água e cozinhe até ficar macia.
Retire do lume, escorra muito bem a água, transfira-a para uma tigela e amasse com um garfo.
Tempere com o sal, canela e a pimenta.
Escorra a água do trigo, esprema bem com as mãos e misture com a massa de abóbora.
Junte os ovos, a cebola e a farinha e amasse até obter uma mistura homogénea.
Reserve.
Modele os kibes.
Frite-os aos poucos no azeite bem quente.
Assim que alourarem, retire e coloque-os sobre guardanapos para retirar o excesso de gordura.
Sirva com fatias de limão.