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Ingredientes:

• 325g de farinha
• 1 pitada se sal
• 75g de manteiga
• 75g de banha
• 325g de carne de alcatra
• 75g de rábano, cortado em cubos
• 1 cebola pequena picadinha
• 75g de batatas aos cubos
• 1 colher de chá de tomilho picado
• 1 ovo batido

Preparação:

1. Adicione a farinha e o sal, depois corte a manteiga aos pedacinhos e junte a banha. Com a ponta dos dedos misture todos os ingredientes de forma a que fiquem reduzidos a uma massa areada. Junte 3 colheres (sopa) de água fria mexa até ficar uma massa suave. Leve ao frigorífico durante 30 minutos

2. Com a ajuda e uma faca afiada, retire qualquer pedaço de gordura da carne e depois corte-a em pequenos cubos. Coloque numa taça e adicione a cebola, o rábano, as batatas e o tomilho. Tempere a gosto.

3. Divida a massa em quatro partes iguais e coloque sobre uma superfície lisa, préviamente polvilhada com farinha. Estenda cada uma delas com o rolo da massa de forma a obter círculo com cerca de 20 cm de diâmetro.

4. Deite 1/4 da mistura de carne e vegetais no meio da cada um dos círculos. Pincela os rebordos da massa com um pouco de ovo batido. Una-os na parte de cima com pequenas pregas feitas com os dedos.

5. Coloque os pastéis num tabuleiro untado e pincele-os com o restante do ovo batido. Faça um pequeno furo na parte de cima dos pastéis para deixar o vapor sair. Leve ao forno a um a temperatura de 220ºC., durante 15 minutos e depois reduza-a para 160º e deixe cozer mais 40 minutos ou até os pastéis ficarem dourados escuros.