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ICatarina · 01-12-2009, 01:52

Receita de Rissóis de Frango

Ingredientes:

2 peitos de frango (ou restos de frango)
1 cebola
1 folha de louro
2 colheres sobremesa Noz-moscada (se gostar)
1 caldo de frango q.b.
piri-piri, (se gostar)
sal q.b.
ovo q.b.
pão ralado q.b.
salsa q.b.

Para a massa:

1 chávena de água
1 chávena de leite
2 chávenas de farinha
1 colher de sopa de margarina
sal

Preparação:

Cozem-se os peitos de frango em água e sal, com a folha de louro.
Entretanto prepara-se a massa dos rissóis. Leva-se ao lume a água, o leite, a margarina e o sal. Quando ferver, tira-se do lume, junta-se a farinha duma só vez e mexe-se bem. Leva-se novamente ao lume, mexendo sempre até que forme uma bola que descole do fundo.
Coloca-se numa bancada polvilhada com farinha.
Numa frigideira grande coloca-se a cebola picada, com o azeite. Aloura-se e junta-se a Noz-moscada. Adicionam-se os peitos de frango desfiados ou picados grosseiramente, o caldo de frango, e tempera-se. Polvilha-se com salsa picada.

PS. Se preferir tambem pode fazer o recheio com molho béchamel:

Preparar um molho béchamel bem apuradinho, juntar o frango desfiado, cebola e salsa picada etc.

Estende-se a massa, colocam-se porções de frango, dobra-se e corta-se com a ajuda de um copo.
Panam-se com ovo e pão ralado.

PS. Pode congelar os restantes fritalos.

FOTO: Mónica72

carina vitorino · 02-05-2010, 22:35

Obrigada icatarina
adoro rissois e todo tipo de salgadinhos
é pena engordarem tanto
bjs

Vitoria Macedo · 23-08-2010, 19:10

Ola Icatarina,eu adoro rissois e essa tua receita é maravilhosa,vou prepara-los estes dias e vou saborear com muito gosto.Obrigada!!!!

Suzana · 23-08-2010, 20:34

Uma receita de recheio bem diferente:
Ingredientes para o recheio de risoles de milho verde:

2 latas de milho verde escorridas
1 xícara de leite
1/2 xícara de requeijão
1 cebola média
1 dente de alho
1/2 xícara de salsa e cebolinha verde picadinhas
1 colher de chá de sal
1 colher de café de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
2 colheres de sopa de maizena
5 colheres de sopa de margarina

Modo de fazer

Prepare o recheio: Bata uma lata de milho no liquidificador com o leite e a maizena e reserve. Corte a cebola bem pequeninho e esprema o alho. Pique a salsa e cebolinha bem fininhas. Em uma panela ponha a margarina, a cebola e o alho e deixe cozinhar até começar a dourar um pouco. Junte a outra lata de milho, o sal, a pimenta moída e refogue por uns 3 minutos sempre mexendo. Acrescente o milho batido com o leite e a maizena, a salsa e a cebolinha verde e deixe cozinhar até engrossar. Deixe esfriar e misture ao requeijão.

Depois é rechear os risoles.

gabriela73 · 28-02-2011, 12:48

Q delícia

....ai q fome :s apetece-me saltar pro ecrã...q lindos parabéns...

Francisco Aires · 08-11-2011, 18:51

Estes rissois ficaram fantásticos.
Bjs

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02-05-2010, 22:35	#11
carina vitorino	Obrigada icatarina adoro rissois e todo tipo de salgadinhos é pena engordarem tanto bjs

23-08-2010, 19:10	#12
Vitoria Macedo	Ola Icatarina,eu adoro rissois e essa tua receita é maravilhosa,vou prepara-los estes dias e vou saborear com muito gosto.Obrigada!!!!

23-08-2010, 20:34	#13
Suzana	Uma receita de recheio bem diferente: Ingredientes para o recheio de risoles de milho verde: 2 latas de milho verde escorridas 1 xícara de leite 1/2 xícara de requeijão 1 cebola média 1 dente de alho 1/2 xícara de salsa e cebolinha verde picadinhas 1 colher de chá de sal 1 colher de café de pimenta do reino (de preferência moída na hora) 2 colheres de sopa de maizena 5 colheres de sopa de margarina Modo de fazer Prepare o recheio: Bata uma lata de milho no liquidificador com o leite e a maizena e reserve. Corte a cebola bem pequeninho e esprema o alho. Pique a salsa e cebolinha bem fininhas. Em uma panela ponha a margarina, a cebola e o alho e deixe cozinhar até começar a dourar um pouco. Junte a outra lata de milho, o sal, a pimenta moída e refogue por uns 3 minutos sempre mexendo. Acrescente o milho batido com o leite e a maizena, a salsa e a cebolinha verde e deixe cozinhar até engrossar. Deixe esfriar e misture ao requeijão. Depois é rechear os risoles.

28-02-2011, 12:48	#14
gabriela73	Q delícia ....ai q fome :s apetece-me saltar pro ecrã...q lindos parabéns...

08-11-2011, 18:51	#15
Francisco Aires	Estes rissois ficaram fantásticos. Bjs