SaborIntenso.com
Publicado a 01-12-2009, 01:52
por ICatarina
Receita de Rissóis de Frango
Ingredientes:
  • 2 peitos de frango (ou restos de frango)
  • 1 cebola
  • 1 folha de louro
  • 2 colheres sobremesa Noz-moscada (se gostar)
  • 1 caldo de frango q.b.
  • piri-piri, (se gostar)
  • sal q.b.
  • ovo q.b.
  • pão ralado q.b.
  • salsa q.b.
Para a massa:
  • 1 chávena de água
  • 1 chávena de leite
  • 2 chávenas de farinha
  • 1 colher de sopa de margarina
  • sal
Preparação:
  1. Cozem-se os peitos de frango em água e sal, com a folha de louro.
  2. Entretanto prepara-se a massa dos rissóis. Leva-se ao lume a água, o leite, a margarina e o sal. Quando ferver, tira-se do lume, junta-se a farinha duma só vez e mexe-se bem. Leva-se novamente ao lume, mexendo sempre até que forme uma bola que descole do fundo.
  3. Coloca-se numa bancada polvilhada com farinha.
  4. Numa frigideira grande coloca-se a cebola picada, com o azeite. Aloura-se e junta-se a Noz-moscada. Adicionam-se os peitos de frango desfiados ou picados grosseiramente, o caldo de frango, e tempera-se. Polvilha-se com salsa picada.
PS. Se preferir tambem pode fazer o recheio com molho béchamel:

Preparar um molho béchamel bem apuradinho, juntar o frango desfiado, cebola e salsa picada etc.
  1. Estende-se a massa, colocam-se porções de frango, dobra-se e corta-se com a ajuda de um copo.
  2. Panam-se com ovo e pão ralado.
PS. Pode congelar os restantes fritalos.


FOTO: Mónica72
Fotografias
Rissóis de Frango-rissois-frango-monica.jpg  
Quem Fez
Mónica72Gloria Moreira
  #1  
Antigo
01-12-2009, 16:52
2
Sandro,
Obrigada pelo trabalho ficou otimo.
01-12-2009, 19:08
3
obrigado Icatarina era mesmo esta receita que a tanto desejava.
14-12-2009, 00:43
5
Ola Fabiana,
Obrigada espero que goste.
02-01-2010, 23:05
6
olá Catarina. Gostei da ideia de fazer rissóis de frango de certeza que vou fazer, no entanto vou deixar uma sugestão a experimentar.Quando cozeres o frango junta ervas de provence,costuma dar um sabor especial ao frango cozido. Quando eu fizer digo como ficou
18-02-2010, 19:20
7
Eu sou uma fã nata de rissois, e os faco muito bem...gosto de carne, de atum, de queijo e fiambre, de bacalhau, pescada, de frango nunca experimentei mas vou experimentar.
18-02-2010, 20:55
8
Rosemarie:eu sempre que vou a Portugal os como,mais a mim no me salem bem.
Eu sempre ajo que tenho que pedir receita a quem faz.
Voce fala que os faz a menudo...cando possa me pasa a sua receita,colocarei no meu librinho y si voce me permite depois de testarla,colocarei asim: "Rissois da Rosemarie"
Obrigada.
18-02-2010, 21:12
9
Estas são daquelas coisas que dá imenso jeito ter no congelador para uma emergência, na falta de tempo ou num aniversário, enfim, vivam os rissois hehehe. Obrigado pela partilha da receita Catarina, beijokas.
16-03-2010, 14:59
10
Olá Catarina
adoro rissóis seja com que recheio fôr,
estes estão uma maravilha!!
Bjs
02-05-2010, 21:35
11
Obrigada icatarina
adoro rissois e todo tipo de salgadinhos
é pena engordarem tanto
bjs
23-08-2010, 18:10
12
Ola Icatarina,eu adoro rissois e essa tua receita é maravilhosa,vou prepara-los estes dias e vou saborear com muito gosto.Obrigada!!!!
23-08-2010, 19:34
13
Uma receita de recheio bem diferente:
Ingredientes para o recheio de risoles de milho verde:

2 latas de milho verde escorridas
1 xícara de leite
1/2 xícara de requeijão
1 cebola média
1 dente de alho
1/2 xícara de salsa e cebolinha verde picadinhas
1 colher de chá de sal
1 colher de café de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
2 colheres de sopa de maizena
5 colheres de sopa de margarina


Modo de fazer

Prepare o recheio: Bata uma lata de milho no liquidificador com o leite e a maizena e reserve. Corte a cebola bem pequeninho e esprema o alho. Pique a salsa e cebolinha bem fininhas. Em uma panela ponha a margarina, a cebola e o alho e deixe cozinhar até começar a dourar um pouco. Junte a outra lata de milho, o sal, a pimenta moída e refogue por uns 3 minutos sempre mexendo. Acrescente o milho batido com o leite e a maizena, a salsa e a cebolinha verde e deixe cozinhar até engrossar. Deixe esfriar e misture ao requeijão.

Depois é rechear os risoles.
28-02-2011, 12:48
14
Q delícia ....ai q fome :s apetece-me saltar pro ecrã...q lindos parabéns...
08-11-2011, 18:51
15
Estes rissois ficaram fantásticos.
Bjs
 
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