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Receita de Caracóis Ingredientes:
Lave bem os caracóis/caracoletas em água, com um punhado de sal até não deitarem qualquer sujidade. Coloque-os numa panela grande e cubra com água dois dedos acima dos caracóis. Leve a panela a lume brando. O aquecimento deve ser lento para provocar a saída dos caracóis da casca. Quando começar a ferver, coloque o lume no máximo, adicione os temperos, juntamente com o chouriço. Deixe ferver cerca de 30 minutos e no final, retifique os temperos. Conserve-os no líquido da cozedura até à altura de servir. Sirva quente num prato com um pouco de caldo da cozedura. Coma com o auxílio de palitos.  FOTO: Marta Cunha-Tomar |
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