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Ingredientes para 4 pessoas:

• 4 bifes pequenos de frango
• sal
• pimenta de moinho
• alho de moinho
• raiz de gengibre (1 pedaço pequeno)
• 20 g de Vaqueiro
• ± 100 g de cenoura ralada
• batata palha
• 2 colheres de sopa de maionese
• coentros picados
• 1 banana
• 8 fatias de pão saloio
• 4 fatias de queijo mozzarella em barra

Preparação:

Tempere os bifes de frango com sal, pimenta e alho, moídos na altura, e o suco da raiz de gengibre ralada.

Derreta a Vaqueiro numa frigideira e aloure aí os bifes de frango de ambos os lados, não os deixando secar demasiado.

Misture a cenoura ralada com um punhado de batata palha. Envolva tudo com a maionese e perfume com um pouco de coentros picados.

Descasque a banana, corte-a ao meio e depois em fatias a todo o comprimento.
Ligue a sanduicheira.

Espalhe a mistura de cenoura e batata sobre metade das fatias de pão. Por cima, coloque os bifes de frango, algumas fatias de banana e as fatias de mozzarella.
Cubra com as restantes fatias de pão (o queijo não deve ultrapassar as bordas do pão), pressione levemente e leve à sanduicheira até o pão estar levemente tostado e o queijo derretido.

Sirva com folhas de alface.