Ingredientes:

• 1 embalagem de tomate (eu uso o cherry)
• 1 cebola peq. bem picada
• 2 dentes de alho bem picados
• 1 dl de azeite
• 1 caldo de carne
• 500g de esparguete
• queijo ralado qb (eu uso o Queijo da Ilha)
• sal qb
• pimenta q.b.
• orégãos q.b.

Preparação:

Refogar a cebola, o caldo e o alho no azeite.
Quando estiver no ponto, colocar água (de forma a poder cobrir depois a massa) e temperar com sal e pimenta.
Quando a água estiver a ferver, juntar a massa e deixar cozer o tempo indicado na embalagem.
Pronta a massa, dispô-la numa travassa ou tabuleiro (escorrida), espalhar tomates cherry (cortados em quatro) e o queijo.
Finalmente, polvilhar com oregãos a gosto (opcional).

Pode ser um bom acompanhamento de carne grelhada ou cozida.