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Ingredientes:

• 300 g de Cotovelinhos
• 3 latas de Atum ou o que gostar
• 150 g de Queijo Emmental ralado
• 50 cl de Leite
• 20 cl de Natas
• 20 g de Farinha
• 20 g de Manteiga
• 2 Gemas
• Nóz-Moscada moída q.b.
• Sal & Pimenta
• 1 Fio de Azeite
• Manteiga q.b.

Preparação:

1. Pré-aquecer o forno a 180ºC. Levar a massa a cozer "al dente" em água a ferver temperada com sal e um fio de azeite.
2. Derreter a manteiga num tacho. Deixar que fique com uma cor de avelã e juntar a farinha. Misturar muito bem.
3. Adicionar o leite em fio, sem parar de mexer com uma vara de arames.
4. Levar a ferver sem parar de mexer. Deixar engrossar um pouco e incorporar as natas. Retirar o tacho do lume e incorporar as gemas.
5. Temperar com sal, pimenta e uma pitada de nóz-moscada.
Adicionar o atum e misturar bem.
6. Escorrer os cotovelinhos e passá-los rapidamente sob água fria.
Escorrer novamente e juntar ao tacho de molho branco com atum.
Envolver.
7. Espalhar uma camada de massinhas no fundo de uma assadeira e polvilhar com queijo ralado. Cobrir com outra camada de cotovelinhos e recomeçar até se esgotarem os ingredientes, terminando com queijo ralado.
8. Espalhar pedacinhos de manteiga pela superfície e levar a gratinar no forno por 10-15 minutos, a 180ºC.

Bom apetite!