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Ingredientes:

• 1/2 Lasanha de compra
• Pato, metade de 1
• 1 Cebola pequena
• 1 Cenoura pequena
• 2 talos de aipo cortadinho
• 25 gr. de toucinho picado
• 1 Colher de sopa de banha
• 1 Colher de Concentrado de Tomate
• 1 Colher de sopa de Óleo
• 2 dl de Vinho Branco
• Água, Alho, Salva seca, Salsa, Sal, Pimenta, Louro, e Queijo Parmesäo ralado, q.b.

Preparação:

Pöem-se num tacho de barro o toucinho, o óleo a banha, a cebola e as cenouras picadas, o aipo, um ramo de salsa, um alho esmagado, uma colher de chá de salva, meia folha de louro e o pato em pedacos.
Refoga-se em lume lento e, depois de fritar, rega-se com o vinho.
Logo que se evaporar, deita-se o concentrado de tomate diluído em água, tempera-se com sal pimenta, tapa-se e deixa-se estufar em lume muito brando até a ave estar tenra, adicionando colheres de água se secar, pois o guisado deve ficar com algum molho.
Rectifica-se de sal e envolve-se na lasanha cozida nesse momento.
Vaza-se em guisadeira aquecida e acompanha-se com parmesäo ralado.

Fonte: Livro de Pantagruel