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Publicado a 04-12-2010, 16:52
por MissB
Receita de Massa de Base para Pizza (Fofa ou Crocante)

Receita para 4 pessoas se pretender massa alta e fofa ou 6 pessoas que pretender massa baixa e crocante)

Ingredientes:
  • 350g de farinha
  • 1 saqueta de fermento Ramazzotti
  • 1,8dl de água morna ou leite
  • 1/2 colher de chá de sal grosso
  • 3 colheres de sopa de óleo (opcional)
Preparação:

Todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente, com excepção da água.
Comece por dissolver o sal grosso na água morna.
Coloque a farinha numa bacia e faça uma cova no meio.
Com os dedos desfaça o fermento e coloque na cova.
Com o auxílio de uma colher de pau mistura o fermento com um pouco de água morna e um pouco de farinha até obter uma massa não muito espessa.
Polvilhe esta massa com farinha e tape a bacia com um pano durante cerca de 30 minutos para levedar.
Quando a camada de farinha apresentar gertas a primeira parte da fermentação está terminada.

Amasse a primeira massa com a restante farinha e a restante água que deverá estar morna!
Quando estiver homogénea polvilhe a bancada com farinha e comece a trabalhar a massa com as mãos, pode também fazer uma bola e bater com ela 100 vezes na bancada, fica mais fofa e cansa menos!
Volte a colocar a massa na bacia e tape para que volte a fermentar até ficar com o dobro do tamanho.

Utilize a massa para fazer a sua pizza favorita! bom apetite!


FOTO: MissB
Fotografias
Massa de Base para Pizza (Fofa ou Crocante)-massapizza-missb.jpg  
Quem Fez
sarita
  #1  
Antigo
04-12-2010, 16:53
2
Assim que conseguir coloco as fotografias para puderem ver como fica
06-12-2010, 20:43
4
MissB,
Gostei muito desta receita.
Obrigada por partilhares.
Beijinhos
16-12-2010, 20:55
5
obrigada ..vou agora mesmo experimentar!!
11-03-2011, 22:58
7
Parece muito boa
Gostava muito de fazer esta massa, mas nao tenho a tal saqueta de fermento Ramazzotti. Pode-se usar as saquetas de fermento para bolos? Ou entao quanto equivale isso em relação ao fermento de padeiro seco?
Obrigada
 
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