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Ingredientes para 6 pessoas:

• 100 g de Vaqueiro Alho
• 300 g de carne de vaca picada *
• 100 g de chouriço picado *
• 125 g de tomate frito
• sal
• pimenta preta de moinho
• 300 g de mistura oriental de legumes
• 2 ovos
• óleo Vaqueiro
• 400 g de pão em massa
• 75 g de pasta de fígado
• 180 g de mistura de queijos ralados para pizza

*peça no talho para lhe picarem a carne juntamente com o chouriço

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para 200 °C.
Derreta metade da Vaqueiro Alho numa frigideira larga, junte-lhe a carne picada com o chouriço e deixe saltear até a carne deixar de ter um tom rosado.
Adicione metade do tomate frito, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, durante cerca de 10 minutos.
Ao mesmo tempo, derreta a restante Vaqueiro Alho noutra frigideira, adicione-lhe os legumes e deixe saltear, mexendo. Junte o restante tomate frito e tempere com sal e pimenta.
Parta os ovos para uma tigela, desfaça-os com uma vara de arames e adicione-os aos legumes.
Deixe coagular mexendo.
Pincele o tabuleiro de forno com óleo Vaqueiro e forre-o com a massa de pão estendida numa placa fina.
Barre metade da superfície da massa com a pasta de fígado e por cima espalhe o recheio de carne.
Sobre a outra metade espalhe o recheio de legumes e ovos.
Salpique tudo com a mistura de queijos ralados e leve ao forno durante cerca de 15 a 20 minutos.
Sirva cortada em quadrados.

FOTO: v-gomes

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