Regueifa
 

Receita de Regueifa
Ingredientes:

• 15g de fermento padeiro
• 150 de açúcar
• 100 g de manteiga
• 4 gemas, 1 clara
• 1 colher de sobremesa de canela em pó
• Farinha de trigo e manteiga q b

Preparação:

Desfaz-se o fermento numa pequena porção de água de água morna. Junta-se 100 g de farinha de trigo, amassa-se e deixa-se levedar durante uma hora.
Deitam-se 400 g de farinha num alguidar grande, e ao meio coloca-se a massa já levedada, o açúcar a manteiga amolecida, as gemas a clara e a canela.
Amassa-se tudo muito bem com as mãos e tende-se uma bola.
Marca-se com uma cruz, feita com a mão, polvilha-se com farinha, cobre-se com um pano de algodão e outro de lã e deixa-se levedar em local abrigado.
Quando tiver dobrado de volume dá-se a massa a forma de um rolo, com o qual se forma uma rodela.
Coloca-se num tabuleiro polvilhado com farinha, e leva-se ao forno bem quente.
Depois de cozida, pincela-se com manteiga derretida.

Fonte: Livro "Para Bem Cozinhar"

Regueifa um pao bem tradicional do norte de domingo...muito bom ainda quentinha com manteiga...maravilha

Sim, Rosemarie é um pão de domingo.
É delicioso.;):) Beijinhos

É tao bom...

Beijinhos

e delicioso com um cafesinho hummm que saudades mas ja posso fazer obrigado muitos beijinhos

Sim podem crer é um pão delicioso,tem uma massa muito fofinha.:):):)

Hmm... Deve ser delicioso!
Obrigada, Ilda, pela receita.
Bjinhos.

Gosto tanto deste pãozinho...
huumm
jinhos

sou novo nestas andanças, mas gostaria de saber qual a quantidade de água e farinha que normalmente utilizam para fazer esta regueifa.

Obrigado pela partilha da informação.

É possível informar qual a quantidade de água prevista para esta receita por favor.

Boa tarde, estive a ler a receita.

Leva 150gr de acucar? esta e a regueifa ou roca do Norte?

Estou a falar da regueifa de domingo que se comprar normalmente no Porto, mas assim com tanto acucar sera a roca que estou a pensar?

Esta : .: Produtos - Padarias Reunidas - Qualidade desde 1959.

Obrigado.

aqui no norte a regueifa de domingo nao é doce..
Mas nas festas ha uma que tambem se chama regueifa doce, uns metem coco ralado outros nao.. sera esta?