Receita de Pudim de Café
Ingredientes para o Caramelo:

• 200g de açúcar

Ingredientes para o Pudim:

• 625 ml de leite (uso magro)
• 1 colher de sopa de café solúvel forte
• 7 ovos
• 170g de açúcar ( a receita original leva 200 gramas)
• 1 colher se sopa de amido de milho

Preparação do Caramelo:

Levar a lume brando o açúcar, num tacho e quando começar a derreter ir mexendo até ficar totalmente liquido.
Assim que estiver totalmente derretido verter na forma, com cuidado, porque está muito quente! Rodar a forma com a ajuda de um pano, para o caramelo percorrer a toda a volta.
Reservar.

Preparação do Pudim:

Aquecer o leite. Dissolver o café num pouco de leite quente, mexendo muito bem e adicionar ao restante leite.
Misturar o açúcar com a farinha, numa taça e adicionar o ovos, batendo bem, para incorporar.
Adicionar o leite e envolver bem.
Verter o preparado na forma e levar a cozer em banho-maria, cerca de 50 minutos.
Retirar do lume e deixar arrefecer.
Normalmente deixo arrefecer durante uma noite, de manhã desenformo e coloco no frigorífico, estando fresquinho para a sobremesa do almoço .