SaborIntenso

SaborIntenso (https://www.saborintenso.com/)
-   Salgados e Salgadinhos (https://www.saborintenso.com/f92/)
-   -   Rissóis de Leitão (https://www.saborintenso.com/f92/rissois-leitao-7954/)

Sandra Batista 27-07-2010 09:53

Rissóis de Leitão
 
2 Anexo(s)
Receita de Rissóis de Leitão
Ingredientes:
  • 1,5 dl de água
  • 1 dl de leite
  • 1 casca de limão
  • sal
  • 50 g de margarina
  • 300 g de farinha
Para o recheio:
  • 300 g de leitão
  • 3 colheres de sopa de molho de leitão
  • 1 cebola
  • 50 g de margarina
  • 2 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 1 colher de sopa (cheia) de farinha
  • sumo de limão q.b.
  • 1 colher de sopa de salsa ou coentros picados
  • 2 ovos
  • pão ralado
  • óleo
Preparação:

Leve a água e o leite ao lume com a casca de limão, uma pitada de sal e a margarinaVaqueiro. Quando ferver apague o lume, retire a casca de limão e junte, de uma só vez, a farinha, mexendo energicamente com uma colher de pau, até a massa se despegar das paredes do tacho e formar uma bola.

Coloque a massa sobre a pedra da mesa e amasse com os punhos até arrefecer um pouco. Tape com um pano e prepare o recheio.

Junte o molho do leitão com 2,5 dl de água e leve ao lume até ferver. Reserve.

Desfie o leitão, pique finamente a cebola e leve a alourar com a margarina. Quando a cebola começar a alourar, junte a polpa de tomate e deixe cozinhar mais 5 minutos. Adicione o leitão e polvilhe com a farinha. Mexa e regue com 2,5 dl do caldo do molho do leitão . Deixe engrossar, mexendo. Tempere com um pouco de sumo de limão e rectifique o sal. Adicione a salsa ou os coentros picados e misture bem.

Estenda a massa com a ajuda do rolo e de um pouco de farinha.
Corte a massa em rodelas, coloque um pouco de recheio no centro e dobre em meia lua. Passe os rissóis pelos ovos batidos e, em seguida, por pão ralado e frite em óleo Vaqueiro quente. Escorra sobre papel absorvente.


Experiência no Eu Fiz por oliviarocha: https://www.saborintenso.com/f62/eu-...s-leitao-8387/

Fonte texto: A arte dos tachos

marisah 27-07-2010 10:54

sandra que saborosos devem estar

ICatarina 29-07-2010 14:30

Sandra,
Parecem ser uma delicia.
Obrigada pela partilha.

Tantra 29-07-2010 16:11

Esta receita ja fica anotadinha.
Gostaria de fazer.
Obrigada Sandra

oliviarocha 01-08-2010 20:24

Sandra, era mesmo esta receita que eu queria! Andava com ideias de fazer estes rissóis e esta receita parece-me muito bem.
beijinhos e obrigada

suelin 02-08-2010 02:15

Olá Sandra,
Obrigada pela receita. Já provei e adorei, é tão bom como o de camarão!
Beijinhos

Sandra Raquel Rodrigues 18-03-2011 11:37

Sandra eu vi uma receita igual num blog mas fiquei com uma duvida...
será que o leitão tem que ser cru ou pode ser assado???
beijinhos

carinanl 15-04-2011 10:48

ja comi em casa de conhecidos e é de xorar por mais


Horários baseados em GMT. Agora são 08:00.

Copyright © 2009-2024 SaborIntenso®