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Neuza Costa 18-12-2009 03:26

Filhoses de Abóbora
 
3 Anexo(s)
Receita em vídeo de Filhoses de Abóbora
Ingredientes para 30 filhoses:
  • 1500g de abóbora
  • 3 ovos
  • Raspa de 3 laranjas
  • 100g de açúcar
  • 10g de fermento de padeiro
  • 600g de farinha
  • 2dl de sumo de laranja
  • 50 ml de aguardente
  • Sal q.b.
  • Canela em pó q.b.
  • Açúcar polvilhar
  • Óleo para fritar
Preparação:

1. Numa panela com água, tempere com sal e coloque a abóbora a cozer durante 30 minutos até ficar muito bem cozida.
Coloque a abóbora num escorredor com um pano e deixe a escorrer de um dia para o outro.

2. No dia seguinte, dissolva o fermento no sumo de laranja.
Coloque a abóbora num alguidar e desfaça com a batedeira com as varinhas em espiral.
Enquanto bate, junte a raspa de laranja, o sumo de laranja com o fermento, a aguardente, uma pitada de sal, o açúcar, os ovos um a um e a farinha.
Amasse muito bem.
Se a massa estiver muito mole, acrescente um pouco mais de farinha.
Tape o alguidar com um pano e deixe repousar em local morno durante 2 horas.
Se a massa estiver muito mole, junte mais farinha e envolva bem.
A massa deverá ficar arrendada.

3. Frite colheradas de massa em óleo quente.
Coloque as filhoses num prato com papel absorvente.

4. Num prato, misture o açúcar com a canela.
Polvilhe as filhoses com a mistura e coloque-as num prato de servir.

Valores Nutricionais:
Total: Calorias: 4141 kcal | Lipídios: 62g | Hidratos de Carbono: 783g | Proteinas: 100g
Por pessoa: Calorias: 138 kcal | Lipídios: 2,1g | Hidratos de Carbono: 26,1g | Proteinas: 3,3g


Tempo de preparação: 3 horas e 15 minutos + 1 dia
Custo: 5.00 € | Custo por filhós: 0.16 €


Citação:

Estes fritos fazem parte da gastronomia portuguesa principalmente na época de Natal.
Se quiserem podem acompanhar estes fritos com uma calda quente feita com água, casca de limão ou laranja, açúcar e pau de canela.
Espero que gostem, bom apetite!
Neuza Costa.

Maria de Lurdes Robertson 18-12-2009 04:05

Neuza,
gostei muito, mais uma vez obrigado...:-)

Wild Rose 18-12-2009 05:28

Óptima receita, vai ser desta vez que vou experimentar. Nota 20 para a Neuza sem esquecer o nosso Realizador... ;)

carina vitorino 18-12-2009 14:30

que boas que devem ser, gostei muito, a minha receita é diferente, mas este ano vou fazer esta receita que deve ser bem melhor.
obrigada e bjs

Tiago Jose 18-12-2009 16:55

Boa Tarde a todos,
Desde já acho que esta iniciativa de ter um site de receitas,com vídeos e em português de Portugal muito boa, pois já estava farto de ver vídeos em brasileiro.
Relativamente a receita, vai fazer as delícias em minha casa.:)

magaly 18-12-2009 17:51

Olá! Neuza
Adorei a receita, mais a tua irmã precisou de um babete...obrigada pelas receitas maravilhosas...

JMCC 18-12-2009 20:30

Da ca um jeitão esta receita.
É que historicamente falando quem fazia as Filhoses ca em casa sempre foi o sogro, mas a partir deste ano vou começar a fazer um figurão.
Ja tinha o Peru para fazer, junta-se agora as Filhoses.
Mais um thanks a Equipa.
JMCC

Maria de Lurdes Robertson 19-12-2009 04:19

Ola Neuza,

so queria perguntar se e persizo meter a aguardente nessa receita, o se posso meter uma bebida shamada vodka, porque nao se vende aguardente onde eu mouro. Obrigado e beijinhos...:-)

Neuza Costa 19-12-2009 11:14

Olá Maria de Lurdes,

tem mesmo de ser a aguardente, porque ela também ajuda na fermentação e o sabor é totalmente diferente do que a vodka.

beijinhos.

Maria 08-01-2010 14:37

Olá Neuza
Ainda não tinha tido oportunidade de vir cá agradecer esta bela receita. Este ano resolvi seguir a tua receita e posso dizer que foram as melhores filhoses que alguma vez fiz. A massa levedou imenso, ficaram super fofinhas e aprovadas por todos. Só acho que abusei um pouco na aguardente.LOL

TERESA SEMEDO 14-01-2010 05:46

Olá! ! ! ! só agora consegui escrever, ainda não tinha visto como se fazia ainda sou nova nestas coisas da net mas lá vai a minha mensagem um pouco atrasada pois o natal já passou fiz a receita das filhoses que ficaram dívinais obrigada e por isso dou nota «20» um beijinho grande ;) :fixe: :)

Renana 17-05-2010 20:58

Boa noite, Neuza.
Suas receitas são maravilhosas, estou adorando!
Aproveito para enviar uma dica, retira a pele da gema do ovo para fazer as receitas doces.
Sucesso...

emilia_903 17-12-2010 12:43

Olá Neuza...sou nova por aqui...desde já dou nota 20ao site está espectacular.
Eu tenho uma dúvida. Nesta receita de filhoses de abóbora pode-se meter frutos secos?
Beijinho e obrigado

Danizinha 22-12-2010 11:28

Olá Neuza, será que com esta receita dá para fazer filhoses de cenoura?

Beijinhos

Neuza Costa 22-12-2010 13:22

Citação:

Postado Originalmente por emilia_903 (Post 91171)
Olá Neuza...sou nova por aqui...desde já dou nota 20ao site está espectacular.
Eu tenho uma dúvida. Nesta receita de filhoses de abóbora pode-se meter frutos secos?
Beijinho e obrigado

Olá emilia,

nunca experimentei, mas penso que ficará bem.

Beijinhos e boas festas.

Neuza Costa 22-12-2010 13:23

Citação:

Postado Originalmente por Danizinha (Post 92116)
Olá Neuza, será que com esta receita dá para fazer filhoses de cenoura?

Beijinhos

Olá Danizinha,

nunca fiz com esta receita, mas penso que ficará bem, aconselho que reduzar a quantidade de cenoura para 1Kg.

Beijinhos e boas festas.

Danizinha 22-12-2010 17:45

Citação:

Postado Originalmente por Neuza Costa (Post 92124)
Olá Danizinha,

nunca fiz com esta receita, mas penso que ficará bem, aconselho que reduzar a quantidade de cenoura para 1Kg.

Beijinhos e boas festas.


Obrigada Neuza.

Boas Festas

Beijinhos

Danizinha 27-12-2010 13:54

Fiz esta filhos e ficaram maravilhosas...
Só tive pena nao ter maquina disponivel para mostrar.

Beijinhos

marpinto 27-12-2010 14:23

esta receita é muito boa! a minha mae sempre fez assim mas na terra dela chamam-lhe sonhos de abobora e as filhoses sao as estendidas! curioso!

Mary

Sónia Basílio 27-12-2010 16:06

Pois eu não me safei...não gostei do resultado...acho que foi o bater e o fritar que falhou. Para o ano volto a experimentar!

https://i271.photobucket.com/albums/...maca/natal.jpg

antoniott 05-01-2011 17:34

Ola Neusa
Tenho feito todos os anos a moda da minha mãe, mas este ano fiz esta receita foi uma maravilha todos adoraram.

Bom Ano de 2011 e continua.

DianaC 10-02-2011 21:14

Olá, acabei mesmo agora de fazer.. nunca tinha feito.. Muito boas :)
Só houve um problema, exagerei no aguardente :p
Beijinhos

andreia eiras 26-09-2011 22:54

Ola Neuza,

Quero saber se posso congelar a massa e o recheio das filhoses, ou as filhoses ja preparadas?
Obrigada

Neuza Costa 11-10-2011 10:29

Citação:

Postado Originalmente por andreia eiras (Post 165402)
Ola Neuza,

Quero saber se posso congelar a massa e o recheio das filhoses, ou as filhoses ja preparadas?
Obrigada


Há quem faça, congelar fritas e depois de descongelar passá-las numa calda de açúcar, limão e canela.
Experimenta.

Beijinhos

CucaB 27-11-2011 22:23

ola, tenho uma duvida, estes filhoses ficam com uma massa pesada e densa? ou mais leve e fofa?
obrigada

Neuza Costa 28-11-2011 12:45

Citação:

Postado Originalmente por CucaB (Post 180327)
ola, tenho uma duvida, estes filhoses ficam com uma massa pesada e densa? ou mais leve e fofa?
obrigada

Fica mais pesada que a dos sonhos.

Beijinhos

nessah90 21-12-2011 14:04

Ola Neuza!

Esta receita pode se fazer com farinha Milaneza para uso culinário tipo 55 ou tem de ser tipo 65 sem fermento?

Susana Simoes Ferrao 01-01-2012 11:50

Maravilha
 
Bom ano 2012 para o saborintenso .
Pus as maos à obra e fiz estes bolos de abobora mas nao pus aguardente porque nao gosto ficaram uma maravilha mesmo fofinhos.
Obrigado Neuza pour mais uma bela receita .

Susana Simoes Ferrao 01-01-2012 11:53

Eu fiz com a farinha branca de neve e ficaram muito bons.

Vera Pinho 01-01-2012 19:16

Olá, desde ja agradeço as suas receitas, pois gosto muito de cozinhar.
Fiz neste fim de semana as filhoses de abobora, mas não sei se pesamos a abobora em cru ou depois de cozida e escorrida, se me poder esclarecer agradeço.
Obrigada


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