Fios de Ovos
 

Ingredientes para 400g:

• 16 gemas de ovo
• 500g de açúcar
• 300 ml de água

Preparação:

1. Passe as gemas por uma rede fina.

2. Num tacho largo, leve ao lume o açúcar e a água.
Deixe ferver durante 2 minutos até atingir o ponto de pérola fraco.
Depois de atingir o ponto, mantenha o lume médio.

3. Coloque um pouco de gemas num passador chinês próprio para fios de ovos.
Rapidamente, faça círculos por cima da calda.
Quanto mais rápido for, mais finos ficam os fios.
Deixe cozinhar alguns segundos e retire com uma escumadeira.
Repita o processo até acabar as gemas.
De vez em quando, adicione um pouco de água fria para manter o ponto da calda.

4. Logo que os fios de ovos arrefeçam um pouco, molho as mãos em água fria e separe os fios.

E está pronto a servir.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 30 minutos
Custo por 400g: 2,68 € | Custo por 100g: 0,67 €

Olá Neuzinha:)

Posses te me um sorriso enorme;) és mesmo Fantástica Neuza:)

ainda ontem estava eu a dizer q ia ter de ver se conseguia encontrar Fios de Ovos,pq aqui não se encontra mesmo, e como por magia aqui está :) :)

ainda para mais eu Adoro, e vai ser a 1° vez q darei aos Gulosinhos, pois nunca provaram:) sei q à muita gente q não gosta, pergunto me como é possível;););)

Neuzinha Obrigada, pela maravilhosa receitinha :)

Beijinhos Grandes dos teus Gulosinhos;)

E... que bom Neuza, Obrigado!
Andava mesmo ha procura de uma receita de fios de ovos.
Beijinhos

Também andava há imenso tempo à procura de uma receita de fios de ovos mas por acaso achei que esta receita ia trazer uma alternativa à utilização desse utensílio próprio...não conhece nenhuma alternativa? É que nao tenho disso cá em casa. E já agora onde o comprou, se não for indicrição?

Obrigada e muitos parabéns :)

Engraçado Neuza:):)nem fazia a minima ideia com eram feitos os fios de ovos :):)gostei de ver :):)nem sempre encontro hà venda :(:(mas agora o problema està é no funil vou ver se encontro à venda:D:Dobrigado

Olá Neuza. Onde se pode encontrar esse tipo de passadores?

A receita vai dar muito jeito, muito obrigada!

Neuza :O ja à uns anitos que andava para saber esta receitinha :D
Agora finalmente sei, ja experimentei atraves de outras receitas e saia tudo mal, nada era como esta receita.

Obrigada Neuza por esta receita tradicional :D
Beijinhos

O funil encontra-se à venda em loja que vendam utensílios de cozinha, e também já vi à venda em alguns hipermercados, mas é mais difícil de encontrar. Eu comprei o meu na Makro, mas nem toda a gente tem acesso a essa loja. Existe ainda outro tipo de funil que serve apenas para fazer fios de ovos, este funil tem 3, 4 ou mais bicos na ponta.


Beijinhos

O meu nao é de compra é reciclado.
Uma garrafa de plastico com tampa larga com meia dúzia de furos, para as vezes que utilizo chega bem.

Ai está uma alternativa. Obrigado pela ideia.

Beijinhos

Bravo Toni !!! tambem sou assim. Nao sou para os doces mas tambem com papel vegetal podemos fazer um funil como triangulo e juntar com tape e depois basta so curtar um buracinho em baixo para sair finino e voila' sem pagar denheiro nenhum. aqui chama se pastry bag saco de pasteleria mais ou menos .abraco.

Qd costumo fazer os fios, retiro-os e passo os mesmos por água bem gelada.

devem ser muito bons!!

Neuza, tenho uma duvida: quanto tempo duram estes fios de ovos?
Bjinhos

Olá Ribeiro,

entre 4 a 5 dias, depois começam a secar um pouco. A melhor maneira de os conservar é embrulhados em papel prata.

Beijinhos

Està o problema resolvido ,gostei da ideia:D:DObrigado

Não fazia ideia de como se fariam os fios de ovos.
Gosto muito mas de facto são caros.
Obrigada Neuza por outra receita boa e fácil.

Obrigada tanto por este vídeo e receita! Tantas vezes eu tentei fazer os fios, e nunca me saiam bem! Agora tenho o segredo! Fabulosa!! :)

Olá Neuza
Gostava de experimentar esta receita para poder decorar os meus bolos, mas não consigo encontrar o funil chinês. Existe alguma técnica alternativa? Se sim podes dizer-me como fazer.
Obrigado. Bjs

Tens aqui uma alternativa.

lindoo mesmo

gostoso
 

bom agora pAra o natal:)

Boas Festas a toda a equipa
 

A muito tempo esperava esta receita obrigado por partilhares Neuza :)Tenho uma sugestao para o funil uma lata de feijao das grandes ou de outra coisa qualquer bem lavada com furinhos pequeninos no fundo :p eu vou fazer decertesa bjinhos e Boas Festas :)