Sapateira Recheada
 

Receita em video de Sapateira Recheada
Ingredientes:

• 1 sapateira
• Meia cebola cortada ao meio
• 3 folhas de louro
• Sal q.b.
• 100g de pickles
• 100g de maionese
• 40g de tostas
• 1 ovo cozido
• 1 raminho de salsa
• Vinho do Porto q.b.
• 2 colheres de chá de mostarda
• 2 colheres de chá de ketchup
• Molho inglês q.b.
• Picante q.b.

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver, coloque a cebola, as folhas de louro e tempere com sal.
Deixe ferver.
Quando a água estiver a ferver coloque a sapateira a cozer durante 20 minutos.
Depois de cozida, retire a sapateira para um prato e deixe arrefecer.

2. Depois de fria, desmonte a sapateira.
Retire as patas e com ajuda de uma faca, retire a barriga.
Deite fora os pulmões, coloque o recheio da sapateira numa taça.

3. Retire o excesso de água e com uma colher.
Retire todo o recheio da casca da sapateira para a taça.
Parta a sapateira incluindo as patas e retire toda a carne.
Desfie a carne para uma outra tigela.
Retire todas as casquinhas.

4. Na picadora, pique ligeiramente a polpa retirada da sapateira e coloque novamente na taça.
Pique os pickles, o ovo, as tostas e a salsa e junte tudo na taça.

5. Junte a carne da sapateira e misture tudo, junte também a maionese a mostarda e o ketchup e mexa.
Junte um pouco de Vinho do Porto de picante e molho inglês, misture bem.
Depois dos temperos rectificados, coloque o recheio na carapaça da sapateira.

6. Leve ao frigorífico até à hora de servir.
Sirva com tostinhas ou pão torrado.


Tempo de preparação: 1 hora e 20 minutos
Custo Total: 6.00 €

ola neuza.gostei muito desta tua receita tenho realmente que experimentar.
confesso que costumo fazer de maneira diferente e tambem é muito boa,mas a tua parece deliciosa.agora para a festa de ano novo calha bem:)
beijinhos

Nao Ha Palavras para descrever uma boa sapateira recheada!

Faço muitas vezes este petisco, apenas não coloco pão no recheio k também fica delicioso!!

Olá Neuza
eu já fiz e ficou divinal, foi de lamber os dedos... hehe :)

acabei de fazer esta receita... ui ui
só vou deixar esfriar um pouco na geladeira.

e ja deu pra ver o sabor, ta um luxo...lambi os dedos.

Obrigado

Adoro sapateira.

Costumo fazer com whisky em vez de porto.

Também fica bom!

Beijinhos

Se fizer esta receita sem vinho do porto faz muita diferenca?

Olá Liliana,

podes fazer sem o vinho do Porto, não fica é tão saborosa.

Beijinhos e boas festas.

O ano passado descobri o Sabor Intenso e aprendi a fazer a sapateira com o video. :D

Liliana, acabei de fazer com jeropiga e ficou excelente :)

Bom ano a todos

Tenho que experimentar desta forma, deve ficar excelente!
Beijocas

Pena tenho eu de näo conseguir encontra-las por cá. :mad:

A receita é excelente.
Fiz, contudo, uma pequena variação: reduzi o vinho do porto e, em seu lugar, champagne.
Maravilha!

Adoro marisco e sapateira recheada e' a minha preferencia. Normalmente faco com delicias do mar e nao coloco o alcool nem as tostas, fica maravilhosa, mas um dia destes experimento esta ;)

Em vez de tostas, coloquem miolo de broa. Fica ótimo!!!!

Eu fiz e fez sucesso :). Só fiz 2 alterações: coloquei broa em vez de tostas e cerveja em vez de vinho do porto. Obrigada Neuza.

Boa noite,

Vou ter de fazer esta receita...... parece e de certeza que é divinal.......... obrigada pelo video.
Excelente site!!!!

Beijinho

Olá Neuza,

Gostava de saber se a sapateira deve ser viva ou congelada, sempre tive dúvidas nisso.

Obrigada

Adoro ficou excelente.
Obg Neuza Bjs.

Esta receita parece muito boa. Vou fazê-la amanhã, 31-12-2011. Obrigado, Neuza. Gosto muito dos seus videos. Sempre fiz sapateira. A única diferença está no líquido alcoólico que se põe. Eu utilizava cerveja.
Bom ano 2012

Olá!

Sou nova por estes lados e vinha a traz de sapateira recheada, não parece fácil mas quero muito experimentar fazer, mas fiquei com uma duvida, a sapateira que comprei diz que já é pré cozida e está congelada, devo deixar na mesma os 20 minutos?


Muito obrigada e parabéns pelo fantástico site que vou visitar mais vezes.

P.S. O ebook de natal é maravilhoso.

lady_adri, eu fi-la pela primeira vez para a passagem de ano e é bem fácil de fazer, digamos que a fase mais "chata" é a de partir a sapateira, pois temos de fazer bem a triagem entre a carne e as cascas, de resto é bem simples..
Quanto ao facto de a sapateira ser pré-cozida, não te sei dizer, pois eu usei uma fresca, mas penso que não seja necessário os 20m..

Olá Adri, obrigado! Fico feliz que tenha gostado do eBook de Natal.

Em relação à questão, se a sapateira estiver cozida não é necessário cozer, basta deixar congelar.

Bj.

Adoro paté de sapateira. Já experimentei a receita da Neuza com a minha namorada e é mesmo muito boa. Adorámos!

Recomendo também esta.
Muito saborosa também!