Bacalhau com Natas (com Batata Frita)
 

Ingredientes para 6 pessoas:

• 4 postas de bacalhau demolhado
• 1 kg de batatas para fritar cortadas em cubos
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas meia lua
• 2 dentes de alho picados
• 1 folhas de louro
• 125 ml de azeite
• 40 g de manteiga
• 40 g de farinha de trigo T55 sem fermento
• 250 ml de leite
• 250 ml de natas
• Sal, Noz-moscada e pimenta
• Gotas de limão
• Azeite para pincelar
• Queijo mozarela ralado
• Óleo ou azeite para fritar

Preparação:

1. Numa panela com água a ferver e suficiente para cobrir as postas, coloque o bacalhau a cozer durante 5 minutos.
Passado o tempo, retire o bacalhau com uma escumadeira para uma travessa
e deixe arrefecer.

2. Reserve 200 ml de água de cozer o bacalhau para fazer o molho bechamel.

3. Frite as batatas em óleo quente.
Depois de fritar coloque-as num tabuleiro com papel absorvente.

4. Entretanto, limpe o bacalhau de peles e de espinhas e desfie-o em lascas.

5. Num tacho leve ao lume a manteiga e deixe derreter.
Junte a farinha de uma só vez e mexa muito bem.
Enquanto mexe, junte aos poucos a água de cozer o bacalhau, o leite e as natas.
Quando começar a ferver, retifique o tempero do sal, tempere com pimenta, noz-moscada e algumas gotas de limão.
Mexa e apague o lume.

6. Entretanto em outro tacho, leve ao lume o azeite, as cebolas, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar.
Quando a cebola estiver lourinha, junte o bacalhau.
Mexa e deixe refogar mais um pouco.

7. Passados alguns minutos, retire a folha de louro, junte a batata frita e envolva bem.
Junte ⅔ do molho bechamel, mexa bem e apague o lume.

8. Pincele um tabuleiro de ir ao forno com azeite.
Coloque o bacalhau e espalhe-o.
Por cima do bacalhau, espalhe bem o restante molho.
Por fim, polvilhe com o queijo mozarela ralado ou se quiser, emental.

9. Leve a gratinar ao forno pré-aquecido nos 220 ºC entre 15 a 20 minutos.
Passado o tempo, retire e sirva.
Sirva este prato com uma salada.



Tempo de preparação: 1 hora e 20 minutos

Hummm.... que delicia. ;)

;)Deve ser maravilhoso. Fikei com agua na boca :D

Hummmm delicioso minha comida preferida mas onde vivo nao tem bacalhao como o nosso que pena mas vou fazer um dia mesmo com o bacalhau fresco sera que fica bom?

Bacalhau fresco
 

Estrela, nunca provei bacalhau fresco mas, na minha opinião, o sabor do nosso bacalhau seco é insubstituível! Não existe nada que se lhe compare, nem mesmo aqueles arenques fumados que usam no norte da Europa.

Um bom dia para si

Olá Estrela,

como a Wild Rose diz nada consegue substituir os nosso bacalhau seco.
O bacalhau fresco nunca provei, apesar de vez em quando já aparecer à venda em Portugal.
Penso que esta receita feita com o bacalhau fresco irá ficar bastante diferente, mais parecido com um prato de peixe gratinado, mas não tem como ficar mal, afinal é um peixe como aos outros.

Experimenta e depois conta como ficou, quem sabe se não inventa uma nova receita maravilhosa.

Bom apetite e beijinhos.

Olá
 

Olá Neuza, tudo bem??

Fiz o Bacalhau com Natas e batata frita hoje...Realmente uma delícia...Comemos muito...Parabéns..

Abraços

Rosangela

fiz hoje o bacalhau com natas e adorei obrigadissima neuza

Ola fiz a receita com o bacalhau fresco claro que nada tem que ver com o nosso mas ficou sim muito bom tb :)

Agora no Natal vem minha familia passar o natal comigo e me trazem bacalhau e eu vou sim fazer como manda a Neuza beijinhos:)

Ola Neuza
Gostei muito desta receita, mas gostaria de saber u que e natas?
Muito obrigado por as sua receitas.

A Catarina deve saber melhor que eu pois vive também nos USA, mas penso que será cream (Cream - Wikipedia, the free encyclopedia)

Miuto obrigado:)

Ola Sandro,

Natas aqui nos USA, e' Heavy Whipping Cream
Encontra-se em qualquer supermecado, geralmente
na parte onde vendem o leite.

ola neuza
 

ola neuza sera possivel aranjares os videos das tuas receitas, pois a ver na net gasta muito e acabo por ficar sem saldo.

ola :) bacalhau fresco é bom, é bastante macio e fica bem cozido, não sei é se nestes pratos ficará muito bem, mas pode sempre experimentar, convém é temperar com um bocado de sal ;)

Dúvida!!!
 

Olá a todos!
Onde moro é muito dificil encontrar nata, posso substituir por creme de leite ou requeijão ?

Abraço a todos

Creme de Leite são natas :)

Ao que parece sim, traduzi de Alemäo: Schagsahne para Inglês: Whipped cream

Já meti água, julguei que te tavas a referir ao post da Catarina ao menos ficam a saber como se diz em cá nestas bandas. Sorry.

OLA este prato deve ser uma delicia vou esprimentar a fazer muito obrigada pelas tuas receitas

eu vivo na inglaterra e aqui so a o bacalhau fresco e faco o meu bacalhau com natas e fica uma delicia e e muito mais barato!

simplesmente maravilhoso!!!
é o meu prato favorito! fiz estes dias e fiquei rendida!!! hummmm tao bom!!!
bjinhos!

este prato foi hoje o meu jantar... e estava uma delicia... mmmmmmmmmm e acompanhada com salada ficou divinal
agradeço por mais esta receita
bjs e abraços a todos

Uma delicia
 

a receita e facil de fazer e fica deliciosa
Muito obrigada Neuza

tb já fiz esta receita, adoramos muito, muito bom. obrigada :)

Neuza,
fiz essa receita ontem e ficou uma delícia!!!! Fomos pra Lisboa e trouxemos bacalhau aqui pra Inglaterra. Todo mundo aprovou e certamente vou divulgar a receita e ainda fazer várias vezes :) Muito obrigada.

Fez hoje, mhm tao delicia! :) Obrigada.

https://img153.imageshack.us/img153/...ucomnatas2.jpg

Delicioso =)