Espetadas de Polvo com Chouriço
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 polvo com cerca de 1,5 kg
• Meio chouriço de carne grande cortado em rodelas
• 1 cebola cortada em pedaços
• 1 pimento verde cortado em quadrados
• Sumo de limão
• 5 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro cortadas ao meio
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 molhinho de coentros picados
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• Espetos de madeira

Preparação:

1. Num tacho coloque o polvo.
Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 1 hora.
Não é necessário acrescentar água ou tempero, pois o polvo coze na água que larga.
Passado 1 hora, retire o polvo e deixe arrefecer.

2. Corte os tentáculos do polvo em rodelas e rejeite as pontas e a cabeça.
Se quiser, guarde a cabeça e as pontas com o caldo para fazer um arroz.
Tempere os pedaços de polvo com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão.
Misture e deixe marinar durante 30 minutos.

3. Nos espetos de madeira, coloque alternadamente pedaços de cebola, de polvo, pimento, polvo e uma rodela de chouriço.
Repita a sequência até encher os espetos.

4. Grelhe as espetadas de ambos os lados com atenção especial para que o polvo não fique demasiado seco.
Quando as espetadas estiverem loirinhas, retire.

5. Entretanto, numa frigideira leve ao lume o azeite, o alho e as folhas de louro.
Mexa e deixe aquecer em lume brando sem deixar alourar.
Quando o azeite estiver quente, apague o lume e retire as folhas de louro.
Por fim, misture os coentros e o vinagre.

Sirva as espetadas regadas com o molho e acompanhadas de legumes cozidos e salada a gosto.
A equipa do SaborIntenso.com deseja-lhe um bom apetite!



Tempo de preparação: 2 horas
Custo total: 17.00 € | Custo por pessoa: 3.40 €

Gosto muito! Com camarão também deve ficar delicioso;)
bjs:)

ohh que bela ideia isso vai ser um belo churrasco muito obrigado !!!! Neuza !!! beijinhos

Poderia ser o meu almoço de hoje :D
Tem um aspecto maravilhoso, e super colorido como eu gosto :p
Obrigado Neuza pela receita ;)
Beijinhos

obrigada querida Neuza e Sandro pela maravilhosa receita. vou aproveitar para fazer pois aqui na Aroeira he grelhadores. um bjo e boas ferias